خوب است که در گرمای تابستان با کواس خانگی خنک و خوشمزه عطش خود را برطرف کنید. این نوشیدنی طبیعی برای سلامتی مفید است: سطح قند را کاهش می دهد ، بی خوابی را برطرف می کند ، سموم بدن را دفع می کند و اشتها را افزایش می دهد. علاوه بر این ، شما می توانید کواس را نه تنها از نان معمول ، بلکه از جو دوسر نیز تهیه کنید.
دستور العمل کلاسیک
برای تهیه کواس از جو دوسر ، فقط محصولات طبیعی مورد نیاز است که یافتن آنها دشوار نخواهد بود:
- جو دو سر ، 400 گرم ؛
- آب ، 3 لیتر
- شکر ، 3 قاشق غذاخوری.
دستور تهیه این نوشیدنی خوشمزه و گوارا کاملاً ساده است. جو دوسر را چندین بار در آب روان و تمیز بشویید ، آنها را مرتب کرده و در یک ظرف 3 لیتری بریزید. آب جوشانده را در آنجا بریزید و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری شکر. خوب مخلوط کنید. شیشه را با گاز ببندید و به مدت سه روز در جای خشک و در دمای اتاق قرار دهید.
پس از زمان مشخص شده ، آب تخمیر شده را ریخته و شیشه را با آب جوشانده تمیز دوباره پر کنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق شکر ، هم بزنید. جو دو سر را همان بگذارید. مانند اولین بار ، گردن را با گاز بپیچید و آن را برای 3 روز دیگر قرار دهید.
در نتیجه ، شما در نهایت با یک مایع کمی ابری مواجه خواهید شد. آن را در ظرف جداگانه تخلیه کرده و در یخچال نگهداری کنید. می توانید شیشه را با آب و شکر پر کنید و انتظار یک قسمت جدید کواس طبیعی را داشته باشید.
جو دوسر مدت طولانی است که استفاده می شود ، آنها 5-6 بار کافی است.
کواس جو دوسر با میوه های خشک
دستور تهیه چنین نوشیدنی فقط از این نظر متفاوت است که همراه با شکر ، میوه های خشک شده خوب (کشمش ، زردآلو خشک ، آلو خشک ، سیب خشک) را باید به شیشه اضافه کرد. علاوه بر این ، اولین دسته آماده استفاده است ، زیرا طعم نامطبوع شیرینی میوه های خشک شده اضافه شده را صاف می کند.
کواس جو دوسر با عسل
در برخی شرایط زندگی ، استفاده از شکر ممنوع یا نامطلوب است ، به عنوان مثال ، با دیابت شیرین یا رژیم غذایی. در این حالت می توان کواس سالم و طبیعی را با عسل تهیه کرد.
مواد زیر را تهیه کنید:
- آب ، 3 لیتر
- جو ، 1 کیلوگرم
- مخمر ، 50 گرم
- عزیزم ، 100 گرم
جو دو سر را چندین بار در آب تمیز بشویید و با مخلوط کن خرد کنید. همراه با سبوس ، آرد حاصل را به گلدان سفالی منتقل کرده ، آن را با آب داغ پر کرده و به مدت 3-4 ساعت در اجاق گرم قرار دهید.
سبوس - پوسته سخت دانه ، که در فرآیند آسیاب کردن به دست می آید.
پس از زمان مشخص شده ، آب را از صافی صاف کنید ، سپس آن را در یک ظرف شیشه ای 3 لیتری بریزید. آب گرم ، مخمر و عسل را در آنجا اضافه کنید. گردن را با گاز بپیچید و به مدت یک روز در یک مکان خشک و خنک بگذارید. کواس حاصل از جو دو سر را در یخچال نگهداری کنید.
