موس شکلات سفید با سس کیوی یک غذای شام عالی است. به دلیل ترکیب موس سفید شیرین و ترشی میوه کیوی ، تهیه آن آسان است و طعم آن عالی است. علاوه بر این ، ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد.
مواد لازم برای موس:
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- شکلات سفید - 200 گرم ؛
- زرده تخم مرغ - 1 عدد ؛
- ژلاتین - 5 گرم
- لیکور - 1 قاشق غذاخوری ؛
- کرم سنگین - 300 گرم.
مواد لازم برای سس:
- شکر پودر شده؛
- کیوی - 3 عدد.
- میوه ها و توت های تازه برای تزئین.
آماده سازی:
- ژلاتین را در آب سرد خیس کنید تا شفاف شود. شکلات را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، که باید در قابلمه آب داغ قرار گیرد ، اما نباید جوش بیاید. شکلات سفید را ذوب کرده و کمی خنک کنید. نکته اصلی جلوگیری از سفت شدن شکلات است.
- بعد ، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را در یک کاسه فلزی قرار دهید ، که در یک قابلمه با آب گرم قرار گرفته است. محتویات کاسه را بزنید تا تخم مرغ ها غلیظ شوند. ژلاتین را له کرده و به مخلوط گرم تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. ژلاتین باید کاملاً حل شود ، سپس سرد شود و به ضرب و شتم مخلوط ادامه یابد.
- به تدریج شکلات سفید ذوب شده را به آن اضافه کنید. مخلوط حاصل باید همگن باشد. مشروبات الکلی را اضافه کرده و هم بزنید.
- خامه سنگین را بزنید (قوام باید متراکم شود). آنها را به آرامی به مخلوط شکلات اضافه کنید. موس حاصل را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- در حالی که موس در حال خنک شدن است ، سس آن آماده می شود. برای این کار کیوی را پوست بگیرید و آن را در غذاساز قرار دهید. پوره کیوی درست کنید. کمی پودر قند به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. سس را قبل از سرو در یخچال نگه دارید.
- بعد از 2 ساعت که موس آماده شد ، مقداری سس در کاسه ها بریزید. از قاشق غذاخوری گرم برای شکل دادن موس به شکل گلوله استفاده کنید. گلوله ها را در سس قرار دهید.
- می توانید ظرف را با برگ های نعنا و لیمو و همچنین برش های کیوی تازه و توت فرنگی تزئین کنید. ترکیب با یک لیوان شراب سفید نیمه شیرین سرد تکمیل خواهد شد.
