پونه کوهی به دلیل خواص درمانی و غنی بودن عطر در سراسر جهان مشهور است. این آشپزها و آشپزهای شیرینی پزی به طور گسترده ای استفاده می شوند ، هم از برگ های تازه و هم از گل های خشک استفاده می شود. پونه کوهی یک جایگزین محبوب چای در بین مردم است.
آنها مدت زیادی عاشق پونه کوهی هستند. این در کشور ما در همه جا رشد می کند ، به استثنای شمال دور و شرق دور. پدربزرگ ها و اجداد بزرگ ما از خواص دارویی و درمانی آن استفاده می کردند.
چای پونه کوهی همیشه یک نوشیدنی مورد علاقه و مقرون به صرفه روی میز بوده است. در تهیه آن ، از گلها و شاخه های جوان هر دو به صورت خشک و تازه چیده شده استفاده شد. چای پونه کوهی معطر است ، دارای رنگ قهوه ای مایل به قرمز و طعم مطبوعی است. تشنگی را خوب برطرف می کند.
در روسیه ، هنگام تهیه کواس ، آبجو و کمپوت ها ، پونه کوهی همیشه به آن افزوده می شد. آنها این کار را نیز انجام دادند زیرا تانن هایی که گیاه را تشکیل می دهند اثر یک ماده نگهدارنده طبیعی دارند. اجازه فساد و ترشی نمی دادند. این امر باعث حفظ طولانی مدت محصولات می شود.
کواس با پونه کوهی. 10 گرم پونه کوهی ، 1 لیتر کواس از کنسانتره کواس. شاخه های پونه کوهی به مدت 10-15 ساعت در کواس آماده شده غوطه ور شدند و سپس شاخه ها را از نوشیدنی خارج کردند.
از این گیاه برای ترشی و ترشی خیار ، گوجه فرنگی و قارچ استفاده می شد.
پونه کوهی برای ترشی. بالای گیاهان شکوفه دار با برگ یا پونه کوهی خشک بین لایه های سبزیجات (خیار یا گوجه فرنگی) و قارچ در بشکه ها ، شیشه ها قرار می گیرد.
پونه کوهی برای طعم دادن کمپوت ها. هنگام جوشاندن کمپوتها ، شاخه های گیاهان را در یک کیسه پارچه ای (گازدار) می بندند و پس از جوشاندن آن را از کمپوت خارج می کنند.
نوشیدنی پونه کوهی. 50 گرم پونه کوهی خشک ، 3 لیتر آب ، 150 گرم عسل. پونه کوهی را برای چند دقیقه در آب جوش قرار داده و از روی حرارت برداشته و به مدت 2-3 ساعت اصرار ورزید. سپس فیلتر شد و عسل اضافه شد. همه اینها خوب مخلوط شد ، داخل بطری ریخته و خنک شد.
پونه کوهی یک جز component ضروری در دستور تهیه شربت معروف شربت خار مریم ، مومیایی های شراب است.
پونه کوهی را امروزه با کلمه مد روز "پونه کوهی" می نامند که در فروشگاه ها به عنوان چاشنی - ادویه ، ادویه مخصوص پیتزا فروخته می شود.
پونه کوهی را با انواع سس ها و سوپ ها چاشنی می کنند. این برای پخت غذاهای گوشتی ، سالادها ، سیب زمینی استفاده می شود.
