چگونه قهوه را به درستی ذخیره کنیم تا طعم و عطر خود را از دست ندهد؟ پاسخ به این سال آسان نیست ، زیرا توصیه های خاص ذخیره سازی به نوع قهوه بستگی دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دانه های قهوه سبز بهتر است ذخیره شوند. اگر در یک ظرف مات نگهداری شوند ، می توانند بیش از یک سال دوام بیاورند. پس از چنین مدت طولانی نگهداری ، آنها بوی عطر و طعم خود را کاملا حفظ می کنند. تنها نقطه ضعف دانه های قهوه سبز این است که برای تهیه یک فنجان قهوه زمان زیادی لازم است. ابتدا باید لوبیاها را سرخ کنید ، سپس خرد کنید ، و فقط پس از آن بجوشانید. بنابراین ، قهوه سبز را فقط در فروشگاه های تخصصی می توان یافت ، جایی که متخصصان واقعی آنها را خریداری می کنند.
گام 2
غلات کامل بو داده برای اکثر افراد نوع قابل دسترسی قهوه است. تهیه قهوه از آنها بسیار آسان تر است ، زیرا آسیاب کردن دانه ها کاملا آسان است. رایحه قهوه تازه آسیاب شده می تواند هرکسی را از خواب بیدار کند. اما افسوس که این قهوه دارای یک اشکال قابل توجه است - نگهداری از آن برای بیش از دو هفته توصیه نمی شود ، حتی اگر این کار را در یک ظرف هوای آزاد انجام دهید که کاملاً اجازه عبور نور را نمی دهد. برای نگهداری دانه های بو داده باید از ظروف شیشه ای یا سرامیکی استفاده شود ، زیرا ظروف فلزی یا پلاستیکی می توانند طعم قهوه را تحت تأثیر قرار دهند.
مرحله 3
دانه های بو داده مقدار زیادی دی اکسید کربن می دهند. برای آزاد سازی گاز جمع شده در زیر درب ظرف ، لازم است ظرف را با قهوه برای مدت کوتاهی روزی یک بار باز کنید. می توانید از کیسه های شیر مخصوصی استفاده کنید که اجازه می دهد دی اکسید کربن خارج شود اما از رسیدن اکسیژن به قهوه جلوگیری می کند. متاسفانه این بسته ها بسیار گران هستند و علاوه بر این ، هنوز هم باید در فروش پیدا شوند. اگر می خواهید دانه های قهوه بو داده را برای مدت طولانی تری ذخیره کنید ، باید آنها را فریز کنید. چنین قهوه ای حداکثر تا دو ماه در فریزر قابل نگهداری است. پس از یک بار یخ زدایی ، دانه ها نباید دوباره منجمد شوند. به هر حال ، قبل از خرد کردن ، نیازی به یخ زدایی آنها نیست ، زیرا در حالت یخ زده آنها خیلی بهتر آسیاب می شوند. حبوبات را هرگز در یخچال نگهداری نکنید ، زیرا همیشه مقدار زیادی بوی خارجی وجود دارد که قهوه به دلیل افزایش رطوبت بینی کاملاً جذب آنها می شود.
مرحله 4
ذخیره قهوه آسیاب به خصوص دشوار است زیرا عطر و طعم آن خیلی زود از بین می رود. قهوه آسیاب نشده بسته بندی شده پس از چند روز طعم خود را از دست می دهد ، بنابراین توصیه می شود هرچه سریعتر از آن استفاده کنید. برای نگهداری چنین قهوه ای می توانید از ظروف سرامیکی یا شیشه ای مهر و موم شده استفاده کنید که اجازه عبور نور را نمی دهد. در صورت امکان ، باید تماس قهوه آسیاب شده با اکسیژن را به حداقل برسانید تا طعم نوشیدنی را از بین نبرد.
