روز ولنتاین یکی از درخشان ترین و محبوب ترین تعطیلات است. در این روز ، رسم است که به یکدیگر عشق می ورزیم ، برای بستگان و دوستان خود شگفتی ایجاد می کنیم ، با شیرینی (شکلات ، شیرینی ، کلوچه ، پای) هدیه می دهیم و از آنها پذیرایی می کنیم ، که به آنها شکل قلب نمادین داده می شود.
دستور العمل شیرین ولنتاین
برای تهیه کوکی به شکل قلب ولنتاین ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 100 گرم کره ؛
- 1 لیوان آرد گندم ؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
- ½ فنجان مغز گردو ؛
- 1 تخم مرغ
- روغن سبزیجات؛
- پودر رنگی
برای تهیه ولنتاین صورتی شیرین ، مقداری آب چغندر به خمیر اضافه کنید.
مغز گردو را در مخلوط کن آسیاب کرده و همه مواد را ترکیب کنید: کره از قبل نرم شده ، آرد ، شکر ، تخم مرغ و گردوی خرد شده. یک خمیر نرم و الاستیک ورز دهید.
آن را روی سطح کار آردپاشی شده به صورت لایه ای با ضخامت حدود 1 سانتی متر بغلتانید. با استفاده از قالب های مخصوص به شکل قلب در اندازه های مختلف ، کوکی های ولنتاین را از خمیر برش دهید. دوباره خمیر اضافی را پهن کرده و دوباره قلب درست کنید.
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، کلوچه ها را بیرون بریزید و در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. ولنتاین شیرین را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
بعد از این مدت ، ورق پخت را با قلب از فر خارج کنید ، بگذارید کلوچه ها خنک شوند و فقط پس از آن والنتین ها را از قالب پخت خارج کنید. این کار باید خیلی دقیق انجام شود ، زیرا کوکی ها بسیار شکننده هستند. شیرینی های تمام شده را با مقداری پودر آب پاش تزئین کنید.
دستور تهیه بیسکویت شکلاتی ولنتاین
برای تهیه بیسکویت شکلاتی روز ولنتاین به موارد زیر احتیاج دارید:
- 100 گرم آرد ؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر؛
- 5 تخم مرغ
- 100 گرم کره ؛
- 100 گرم شکلات تلخ ؛
- 100 گرم شکر ؛
- 75 گرم پودر قند ؛
- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
- وانیلین ؛
- نمک.
کره نرم و شکر را با هم بزنید. زرده ها را از سفیده جدا کرده و زرده ها را با نصف شکر و کمی نمک هم بزنید و سفیده ها را در یخچال قرار دهید و در یخچال قرار دهید. شکلات را در وان آب یا مایکروویو ذوب کنید ، وانیلین اضافه کنید.
زرده ها و شکلات ها را به نوبه خود در کره زده شده بریزید ، به صورت قطعات ، هر بار خوب بزنید.
آرد ، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. توده کره شکلات را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و بزنید تا یکدست شود.
در یک کاسه جداگانه ، سفیده های خنک شده را بزنید و شکر باقیمانده را به ترتیب اضافه کنید. همه چیز را خیلی خوب بزنید و با احتیاط در قسمتهای کوچک به خمیر اصلی اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
هنگام پخت بیسکویت ، باید کاملاً به رژیم دما و زمان پایبند باشید ، در غیر این صورت پخت خشک می شود.
برای تهیه یک بیسکویت شکلاتی برای روز ولنتاین ، به یک قالب سیلیکونی یا مقاوم در برابر حرارت به شکل قلب نیاز دارید. خمیر بیسکویت آماده شده را درون آن بریزید و برای مدت 50-60 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. آمادگی یک ولنتاین شیرین با کبریت یا خلال دندان چوبی بررسی می شود.
