ما دستورالعمل تهیه یک رول نان اصلی را با یک پر آبدار و دلچسب از گوشت خوک ، پنیر ، گوجه فرنگی و گیاهان جوشانده به شما توجه می کنیم. چنین شاهکار آشپزی جایگزینی عالی برای رایج ترین ساندویچ ها در خانه و طبیعت خواهد بود.
مواد لازم برای خمیر:
- 0.3-0.4 کیلوگرم آرد ؛
- 175 میلی لیتر آب ؛
- egg تخم مرغ خام
- 5 گرم مخمر خشک ؛
- 1-2 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
- 1-2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 0.5 قاشق چایخوری ارد.
مواد لازم برای رول نان:
- خمیر مخمر 0.5 کیلوگرم
- 100 گرم گوشت خوک آب پز ؛
- 100 گرم پنیر سفت
- 1 گوجه فرنگی رسیده
- ½ یک عدد پیاز سبز ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من سس سویا؛
- 1 زرده خام
- ½ قاشق چایخوری گیاهان ایتالیایی
آماده سازی:
- تمام مواد خمیر مایه را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. آنها را مخلوط کرده ، با آب شروع کرده و به صورت خمیر قابل انعطاف درآورید.
- خمیر تمام شده را بگذارید تا 1-2 ساعت بپزد. بعد از گذشت این زمان ، باید آن را با دست چروک کرده و بگذارید تا 0.5-1 ساعت دیگر بماند. توجه داشته باشید که این خمیر مایه به خوبی در یخچال نگهداری می شود ، بنابراین می توانید عصر آن را ورز دهید ، یک شب در یخچال قرار دهید و صبح یک حلقه نان بپزید.
- گوشت خوک جوشانده را به مکعب های کوچک یا مکعب های کوتاه برش دهید. پرهای پیاز را بشویید ، آب را تکان دهید و به صورت حلقه های کوچک برش دهید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی را به صورت مکعب برش دهید. اگر خیلی رسیده باشد ، می توان تفاله با دانه ها را جدا کرد.
- تمام مواد آماده شده را در یک ظرف ترکیب کرده ، با سس سویا چاشنی کرده و مخلوط کنید.
- پس از مخلوط کردن ، زرده تخم مرغ خام را درون پر کردن بزنید و دوباره مخلوط کنید.
- پس از آماده شدن پر کردن ، باید بلافاصله آماده تهیه رول شوید ، در غیر این صورت گوجه فرنگی جریان می یابد و رول نان کار نمی کند.
- خمیر را در یک کیک بزرگ گرد حلقه ای حلقه کنید.
- پر کردن را در یک لایه (به ضخامت 0.5 سانتی متر) روی خمیر قرار دهید. در این حالت ، لبه های خمیر به میزان 0/5 - 8/8 سانتی متر باید از پر شدن پاک شود.
- رول را با نیشگون گرفتن لبه ها ، درز و انتهای آن بچرخانید.
- رول تشکیل شده را با مقدار زیادی ادویه بپاشید. قسمت بالای آن را با چاقوی بسیار تیز و تقلید از راه راه روی یک نان برش دهید.
- محصول نهایی را به مدت یک ربع ساعت بگذارید تا بلند شود ، سپس آن را با احتیاط به ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ منتقل کرده و به مدت 35 دقیقه به فر که از قبل با 170 درجه گرم شده ارسال کنید.
- زمان پخت تقریباً مشخص شده است ، زیرا هر کوره ویژگی های خاص خود را دارد که فقط صاحب آن از آنها اطلاع دارد.
- قرص پیک نیک تمام شده را از فر خارج کرده ، خنک کرده و به صورت برش زده برش دهید.
