اولین آخر هفته گرم بهاری - سفر به پیک نیک ، استراحت با دوستان ، اقوام و البته یک کباب خوشمزه همراه با دود.
کمی بیشتر می گذرد و تعطیلات ماه مه فرا می رسد. پشت ماه های طولانی زمستان در آپارتمان های خفه شهر و با شروع روزهای آفتابی مه ، می خواهید برای پیک نیک بیرون بروید. یک سفر پیک نیک سازمان یافته با دوستان یا خانواده لحظات خوش و شادی زیادی را به همراه خواهد داشت - هوای تازه کشور ، گفتگوی دلپذیر آرام و البته غذاهای خوشمزه.
شیش کباب به حق به عنوان غذای اصلی در یک پیک نیک در نظر گرفته می شود. قانون اساسی کباب آبدار و معطر این است که به هیچ وجه گوشت را روی آتش باز نپزید ، باید صبر کنید تا چوب بسوزد و کباب را روی حرارت ناشی از ذغال ها بپزید. ذغال سنگ خوب می تواند از سوزاندن چوب خشک درختان برگریز: توس ، توسکا حاصل شود. شما می توانید با چیپس میوه آزمایش کنید: گیلاس ، درختان سیب ، زردآلو. از صنوبر یا چوب کاج استفاده نکنید ، این نمونه های صمغی بو و طعم نامطبوعی به کباب می بخشد. البته از تهیه سیخ و انواع مختلف گریت تهیه کنید. قبل از استفاده ، باید رنده ها را با روغن پوشانده و روی آتش روشن کنید تا غذا نچسبد.
کباب خوک
از گوشت تازه یک کباب شیش تهیه کنید. تفاله گوشت را به قطعات 50-60 گرم برش دهید. قسمت های خرد شده را درون یک کاسه لعابی بریزید ، نمک اضافه کنید ، فلفل ، ریحان را بپاشید ، پیاز را که حلقه شده خرد کرده و اضافه کنید. ما سرکه اضافه نمی کنیم. برای مارینینگ گوشت تازه ، 30 دقیقه کافی است.
در حالی که تکه های گوشت ترشی می شوند ، ما کوره را گرم می کنیم ، زیرا کیفیت کباب پخته شده به گرم شدن کباب بستگی خواهد داشت. اگر کوره تا دمای مشخص گرم نشود ، ذغال ها به سرعت خنک می شوند و کباب خشک می شود. برای آبدار شدن کباب خود ، گوشت را از هر طرف روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. چربی ذوب شده که پوسته ایجاد می کند از جاری شدن آب از تکه های گوشت جلوگیری می کند و کباب آبدار می شود. و سپس به طور طبیعی ذغال ها به تدریج خنک می شوند و قطعات گوشت تا مرحله آماده سازی پخته می شوند.
یک شاخه گل ختمی خشک که روی زغال سنگ پرتاب می شود عطر و بوی غیرمعمولی به کباب می بخشد ، هنگام سرخ کردن کباب سعی نکنید سیخ ها را مرتبا برگردانید در غیر این صورت گوشت خشک می شود.
پس از پیک نیک ، فراموش نکنید که چمنزار را در حالت اصلی خود ترک کنید. تمام زباله هایی که می سوزد می توانند سوزانده شوند ، یا بهتر است آنها را در کیسه های زباله جمع کرده و به محلی که برای تخلیه زباله مشخص شده است ببرید. دنیایی را که در آن زندگی می کنید و فرزندان و نوه های شما در آن زندگی می کنند آلوده نکنید. از طبیعت مراقبت کنید - این مهمترین گنجینه در جهان ما است.
