کولیچ یک رسم سنتی عید پاک است. این از خمیر کره تهیه می شود ، انواع ادویه و کشمش را اضافه می کند. کیک های عید پاک به طور سنتی در شنبه بزرگ در کلیسا تقدیس می شوند و یکشنبه عید پاک سرو می شوند. کیک را طبق تمام قوانین آماده کنید و شیرینی های ظریف اشتها آور برای سفره جشن دریافت خواهید کرد.
لازم است
-
- 1 ، 5 لیوان شیر ؛
- 6 تخم مرغ
- 300 گرم کره ؛
- 2 فنجان شکر
- 50 گرم مخمر
- 0.75 قاشق چای خوری نمک ؛
- 150 گرم کشمش ؛
- 1 کیلوگرم آرد ؛
- شکر وانیلی؛
- 1 قاشق چای خوری آب
- 6 قطره تنتور زعفران الکلی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر درست کنید برای این کار 1.5 فنجان شیر را گرم کنید تا گرم شود.
گام 2
50 گرم مخمر را در شیر گرم حل کنید. 500 گرم آرد را درون خمیر بریزید ، همه چیز را هم بزنید تا توده ها از بین بروند. روی خمیر را با پارچه تمیز بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
مرحله 3
6 زرده تخم مرغ را با 2 فنجان شکر دانه ریز و 300 گرم کره له کنید. مقداری شکر وانیل به این مخلوط اضافه کنید.
مرحله 4
بعد از دو برابر شدن حجم خمیر ، 0.75 قاشق چای خوری نمک و مخلوط زرده ، شکر و کره به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
6 قطره الکل زعفران را در 1 قاشق چای خوری آب گرم حل کنید. این محلول را برای رنگ زرد طلایی به خمیر اضافه کنید.
مرحله 6
6 سفیده را هم بزنید تا سفت شود.
مرحله 7
سفیده و 500 گرم آرد زده شده را به خمیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا از کناره های قالب خارج شود اما خیلی غلیظ نباشد.
مرحله 8
روی خمیر را با پارچه بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله 9
150 گرم کشمش را بشویید ، خشک کنید و در آرد بپیچید.
مرحله 10
کشمش آماده شده را به خمیر همسان اضافه کرده و خوب ورز دهید.
مرحله 11
ظروف پخت را به خوبی با کره چرب کرده و یک سوم پر از آنها را با خمیر پر کنید. خمیر را در قالب ها و در جای گرم بگذارید تا سه چهارم ارتفاع قالب ها افزایش یابد.
مرحله 12
قالب ها را با خمیر مطابقت داده شده در فر قرار داده و از قبل با درجه حرارت 160-170 درجه گرم کنید. قالب ها را تکان ندهید و درب اجاق را محکم نکشید ، در غیر این صورت خمیر ته می گیرد.
مرحله 13
کیک ها را بپزید تا نرم شوند. آمادگی را با ترکش چوبی بررسی کنید.
مرحله 14
کیک های آماده را خنک کرده و آنها را با شکر یا مایه شکلات تزئین کنید ، شکلات ذوب شده بریزید. کیک ها را با آب پاش های رنگی برای شیرینی بپاشید.
