کاپ کیک که در یک غذای پرادویه تند خیسانده شده بود ، زمانی محبوبیت داشت ، سپس آن را به طرز غیر شایسته ای فراموش کردند و اکنون دوباره در مغازه های شیرینی پزی شده است. در صورت تمایل ، یک دسر سرسبز ، آبدار و لطیف را می توان در خانه پخت.
لازم است
- - 500 گرم آرد ؛
- - 25 گرم مخمر ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 150 گرم کره ؛
- - 1 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 1 قاشق چایخوری نمک.
- برای شربت:
- - 0.5 فنجان شکر ؛
- - 80 میلی لیتر آب ؛
- - 20 میلی لیتر رم ؛
- - 5 گرم پوست لیمو و پرتقال.
- برای لعاب:
- - 50 گرم پروتئین ؛
- - 200 گرم شکر ؛
- - 2 قاشق چایخوری آب لیمو.
- برای کرم:
- - 150 گرم پنیر خامه ای ؛
- - 100 میلی لیتر کرم (35٪) ؛
- - 5 قاشق غذاخوری پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. مخمر را در یک کاسه با 150 میلی لیتر آب گرم شده در 30 درجه سانتی گراد حل کنید. در 0.5 فنجان آرد الک شده بریزید ، مخلوط کنید. شروع خمیر را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه به یک مکان گرم منتقل کنید.
گام 2
تخم مرغ ، 300 گرم آرد ، شکر ، نمک را در یک کاسه بزرگ قرار دهید ، همه چیز را با همزن بزنید. بعد از افزودن خمیر همسان ، به ورز دادن خمیر با همزن ادامه دهید. در آخر ، کره ذوب شده را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
مرحله 3
به صلاحدید خود می توانید خمیر را با زردآلو خشک ، کشمش یا میوه های شیرین از قبل خیسانده و فشرده شده مزه دار کنید.
مرحله 4
خمیر آماده شده را با یک پارچه کتانی بپوشانید ، 1 ساعت در یک مکان گرم بردارید. بعد از بالا آمدن خمیر ، آن را به طور مساوی روی قالبهای مافین ، هر کدام 250 گرم پخش کنید.
مرحله 5
مهم است که خمیر 30 دقیقه دیگر در قالب ها بماند و باید در یک مکان گرم انجام شود تا بالا بیاید. مافین ها را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
مرحله 6
یک شربت خیس کن درست کنید. مایع را با شکر و پوست مرکبات رنده شده بریزید. روی حرارت کم حرارت دهید تا شکر حل شود ، اما جوش نیاورید. در رم بریزید ، صاف کنید. در یک ظرف پهن بریزید ، خنک شود.
مرحله 7
با استفاده از یک سرنگ شیرینی با سوزن ظریف ، مافین های داغ را با تزریق شربت اشباع کنید و سعی کنید مایعات را به صورت یکنواخت در خمیر پخش کنید.
مرحله 8
یا ، با استفاده از انبر ، کلوچه ها را به آرامی در شربت فرو کنید تا خوب خیس بخورد. کیک کیک ها با یک سرنگ با خامه ، کاستارد یا خامه کشک که زودتر از موعد آماده شده باشد ، بسیار خوشمزه تر خواهند شد.
مرحله 9
برای خامه کشک ، خامه را به صورت کف غلیظ در آورید. بعد پنیر خامه ای و پودر قند را اضافه کنید. خوب هم بزنید و مواد پخته شده را با خامه پر کنید.
مرحله 10
برای لعاب ، شکر ، سفیده و آب لیمو را با همزن بزنید. وقتی کاپ کیک ها کمی خنک شدند ، روی آنها را با آیسینگ بپوشانید.
