"روم بابا" یا "روم بابا" یک دسر اسلاوی است که از خمیر مخمر درست می شود. نرم ، مطبوع و شربت براق خوشبو. چرا خانواده خود را با این معجزه ناز نکنید؟
لازم است
- برای 6 قطعه:
- خمیر:
- - 150 گرم آرد برتر
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 10 گرم قند ؛
- - 65 میلی لیتر شیر در دمای اتاق ؛
- - 8 گرم مخمر تازه ؛
- - 110 گرم تخم مرغ ؛
- - 35 گرم کره ؛
- - 10 گرم عسل.
- شربت:
- - 500 آب
- - 200 گرم شکر ؛
- - نصف پرتقال ؛
- - نصف لیمو ؛
- - غلاف وانیل ؛
- - 50 میلی لیتر رم.
- لعاب:
- - 100 گرم مربای زردآلو ؛
- - 25 میلی لیتر آب ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. رم
- - 1 غلاف وانیل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیایید با شربت شروع کنیم. با رنده ، پوست میوه مرکبات را پاک کنید. آنها را به برش های نسبتاً بزرگ برش دهید ، وانیل و شکر را اضافه کنید و حرارت دهید ، اما اجازه ندهید تا جوش بیایند. ما آن را از روی حرارت برداشته ، خنک کرده و در رم می ریزیم (مقدار آن را می توان به سلیقه شما تنظیم کرد).
گام 2
مخمر را با شیر و 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. شکر ، بگذارید تا حباب بزند. سپس چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و بگذارید تا بلند شود.
مرحله 3
آرد را در ظرف میکسر الک کرده و با شکر ، نمک و پوست مرکبات مخلوط کنید. کره را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید.
مرحله 4
میکسر را روشن کنید و شروع به رانندگی در آرد کنید ، یکبار در تخم مرغ رانندگی کنید (ما ابتدا هر یک را در یک ظرف جداگانه خرد می کنیم!). سپس تخم مرغ و عسل را اضافه کرده و به مدت 6 دقیقه با سرعت متوسط مخلوط کنید و به تدریج خمیر همسان را اضافه کنید. اگر خمیر کشیده شود و به تیغه شانه نچسبد ، خمیر درست می شود. ما آن را به یک کیسه پلاستیکی منتقل می کنیم ، گوشه را از آن جدا می کنیم تا فرم ها پر شود.
مرحله 5
قالب ها را کمی کمتر از نصف پر می کنیم و می گذاریم در یک مکان گرم قرار بگیرند: باید دو برابر شود. ما در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده برای حدود 40 دقیقه می پزیم. بیرون می آوریم و برمی گردانیم تا جاهای خالی از هر طرف گلگون باشد.
مرحله 6
شربت را تا حدود 50 درجه گرم می کنیم. ما زنان خود را به مدت 15 - 20 دقیقه در شربت قرار می دهیم: آنها باید مانند یک اسفنج شربت را جذب کرده و کمی بزرگتر شوند. ما آن را بیرون آورده و به یک توری منتقل می کنیم تا شربت اضافی آن گرفته شود.
مرحله 7
برای لعاب ، محتوای غلاف وانیل را با مربای زردآلو ، رم و آب در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. آن را گرم کنید ، هم بزنید تا یکدست شود و روی شیرینی ها بریزید. نوش جان!
