حتماً باید روی میز جشن عید پاک پنیر خامه ای عید پاک باشد. این یک ظرافت واقعی در یک تعطیلات روشن است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد ، اما ماده اصلی و غیرقابل تغییر آن پنیر خامه ای پوره است.
لازم است
- - پنیر دلمه 700 گرم
- - زرده 4 عدد.
- - شکر گرانول 1 لیوان
- - کره 1 بسته
- - کرم 200 میلی لیتر.
- - وانیلین 1 بسته کوچک (اختیاری)
- - کشمش 1 لیوان
- - میوه های شیرین ، آجیل 1/2 فنجان (اختیاری)
- - ماهی تابه
- - گاز پانسمان
- - کاسه
دستورالعمل ها
مرحله 1
همه مواد را آماده کنید تا در دست باشد. کره باید در دمای اتاق باشد. کشمش را مرتب کرده و در آب جوش خیس کنید. اگر میوه های شیرین بزرگ هستند ، آنها را به قطعات تقسیم کنید. آجیل ها را به قطعات متوسط خرد كنید.
مواد مشخص شده در دستور العمل برای 2 فرم کافی است.
گام 2
یک قابلمه بر می داریم ، زرده ها را آنجا شکسته و آنها را با شکر دانه ریز خرد می کنیم. خامه را در مخلوط شکر و زرده ریخته و روی حرارت کم قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که مخلوط به جوش نیاید. وقتی شکر دانه حل شد ، می توانید آتش را خاموش کنید. وانیلین و کره نرم شده را اضافه کنید ، مخلوط را هم بزنید و کنار بگذارید.
مرحله 3
در یک کاسه ، شما باید پنیر کوک را از طریق الک خرد کنید یا به راحتی با یک چنگال له کنید. پس از پاک شدن پنیر دلمه ، باید مخلوط را از ظرف در آن بریزید. هم بزنید و سپس با مخلوط کن دستی هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 4
آب محل کشمش را تخلیه کنید ، آن را فشرده کنید و بگذارید تا خشک شود. سپس کشمش ، میوه های شیرین و آجیل را به توده کشک اضافه کنید.
مرحله 5
از یک ظرف مخصوص پنیرکوتک استفاده کنید. اگر آنجا نباشد ، می توانید یک گلدان معمولی سوراخ دار یا یک فنجان پلاستیکی متراکم بردارید و از پایین سوراخ هایی در آن ایجاد کنید. پارچه های پنیر مرطوب را داخل قالب قرار دهید. قالب را با توده کشک پر کنید و لبه های گاز را بپیچید و بار را روی آن قرار دهید (یک بشقاب خیلی خوب کار می کند و یک لیوان یا لیوان آب روی آن).
مرحله 6
قالب را یک شب در یخچال قرار دهید. عید پاک صبح آماده خواهد شد. قالب را از یخچال بیرون بیاورید و پنیر کویر عید پاک را از آن بیرون بیاورید ، پنیر را جدا کنید. رویه را با آبپاشهای شکر چند رنگ ، میوه ها ، میوه های شیرین ، شکلات و … تزئین کنید.
