Okroshka نوعی سوپ سرد است. این غذا معمولاً از اولین سبزیجات تازه در بهار و روزهای گرم تابستان تهیه می شود. دستورالعمل های Okroshka متعدد است: انواع مختلفی از قارچ ، غذاهای دریایی ، میوه ها وجود دارد ، اما انواع سنتی okroshka ، که توسط بسیاری دوست دارند ، نیز فراموش نمی شوند: در کواس ، کفیر یا آب پنیر.
Okroshka روی کواس
چهار تخم مرغ آب پز و چهار سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. یک دسته شوید ، جعفری و پیاز سبز را خرد کنید. سه خیار را ریز خرد کنید. سیصد و پنجاه گرم گوشت گاو آب پز را به صورت مربع برش دهید. همه مواد آماده شده را در یک کاسه عمیق بریزید ، حدود دو لیوان خامه ترش با چربی متوسط ، نصف قاشق چایخوری نمک و خردل ، یک پیمانه شکر اضافه کنید. محتویات ظروف را خوب هم بزنید و دو لیتر کواس خانگی ساخته شده بر اساس مالت یا کراکر بریزید. در صورت عدم وجود کواس خانگی ، می توانید از یکی خریداری شده ویژه که مخصوص okroshka طراحی شده استفاده کنید.
Okroshka روی کفیر
سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید. دو عدد خیار تازه ، سیب زمینی و تخم مرغ ، شش قطعه تربچه ، چهارصد گرم ژامبون را به شکل مکعب خرد کنید. چند ساقه شوید را خرد کنید. یک لیتر کفیر را در ظرف مینا بریزید و تمام اجزای okroshka را ترکیب کنید. نمک و هم بزنید.
اوکروشکا ساده با آب پنیر
در یک تورین ، سه عدد خیار سالاد و چهارصد گرم سوسیس یا کالباس ، پنج لیوان آب پنیر ، کمی نمک را که به قطعات کوچک بریزید ، هم بزنید. هنگام سرو ، گیاهان خرد شده را با آنها بپاشید.
