ماهی سرخ شده غذایی خوشمزه و سالم است. روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. به عنوان مثال ، در روغن در یک ظرف ، در خمیر ، سرخ شده ، کبابی در هوای آزاد یا در اجاق گاز.
لازم است
-
- برای روش شماره 1:
- 0.5 کیلوگرم ماهی (چلیپایی)
- نشیمن
- چباک و غیره)
- نمک؛
- ادویه
- فلفل قرمز آسیاب شده؛
- آرد یا خرده نان ؛
- روغن سبزیجات؛
- گیاهان تازه.
- برای روش شماره 2:
- 0.5 کیلوگرم ماهی (کپور ماهی)
- گربه ماهی
- سوسک پایک و غیره)
- ادویه
- نمک؛
- روغن سبزیجات؛
- برای خمیر:
- 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 0 ، 5 قاشق غذاخوری ارد؛
- نمک.
- برای روش شماره 3:
- 0.5 کیلوگرم ماهی چرب ؛
- نمک؛
- ادویه
- فلفل قرمز آسیاب شده؛
- سرکه شراب یا آب لیمو ؛
- آرد یا خرده نان ؛
- روغن سبزیجات.
- برای روش شماره 4:
- 0.5 کیلوگرم ماهی ؛
- 1 پیاز بزرگ
- نمک؛
- ادویه
دستورالعمل ها
مرحله 1
روش شماره 1 - ماهی سرخ شده در روغن برای این غذا ، ماهی های کوچک بهترین گزینه هستند - ماهی کپور ، شاه ماهی ، چباک ، قزل آلا فلس و احشا ent را از ماهی خارج کنید. زیر آب روان خوب بشویید.
گام 2
ماهی را با نمک و ادویه جات ترشی جات - جوز هندی ، فلفل سیاه ، کاری ، یا از مخلوط چاشنی آماده برای غذاهای ماهی استفاده کنید. هر کپور چلیپایی ، سوخاری ، چباک یا ماهی قزل آلا را در آرد یا آرد سوخاری آغشته کنید.
مرحله 3
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. یک انگشت فلفل قرمز به آن اضافه کنید تا دمای روغن افزایش یابد.
مرحله 4
ماهی را از دو طرف در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. یک ظرف را بگذارید ، گیاهان تازه را بپاشید.
مرحله 5
روش شماره 2 - ماهی سرخ شده در خمیر در این دستورالعمل ، شما به ماهی های بزرگتر - کپور ، سوپ ماهی ، گربه ماهی ، کف نیاز خواهید داشت. آن را از مقیاس ها و احشا تمیز کنید. شستشو سر و دم را قطع کنید - می توان آنها را بلافاصله در فریزر قرار داد. برای این غذا به آنها احتیاج نخواهید داشت.
مرحله 6
بقیه لاشه ماهی را به قطعات کوچک تقسیم کنید. استخوان ها را با احتیاط از روی آنها بردارید. ماهی ها را در یک کاسه عمیق قرار داده و نمک و ادویه ها را چاشنی آن کنید.
مرحله 7
در این فاصله ، خمیر را آماده کنید. تخم مرغ ها را بزنید تا سفید شوند. شیر و آرد را اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 8
مقدار کمی روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. هر تکه ماهی را در خمیر آغشته کرده و از هر طرف سرخ کنید تا در آن طلایی شود.
مرحله 9
روش شماره 3 - ماهی سرخ شده عمیق هر ماهی چربی مناسب است - سوف ماهی ، ماهی قزل آلا ، پایک و غیره فلس و احشاra را از ماهی خارج کنید. با حوله های کاغذی بشویید و خشک کنید. لاشه را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 10
در یک کاسه عمیق ، نمک قرار داده و با ادویه جات ترشی جات را بگذارید. با سرکه شراب یا آب لیمو بپاشید.
مرحله 11
روغن نباتی را در دیگ چدنی بریزید - کمی کمتر از نصف حجم ظرف. گرم کرده و کمی فلفل قرمز اضافه کنید. صبر کنید تا روغن جوش بیاید.
مرحله 12
برش های ماهی را به آرد یا آرد سوخاری آغشته کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. با استفاده از یک قاشق شکاف دار چیزهای چربی عمیق را پاک کنید. بگذارید روغن با قرار دادن ماهی روی کاغذ یا وفل ، ماهی آن تخلیه شود.
مرحله 13
روش شماره 4 - ماهی کبابی هیچ محدودیتی در انتخاب انواع ماهی وجود ندارد - یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. اگر لاشه ها از 3 سانتی متر ضخیم تر هستند ، آنها را از طول برش دهید و یا آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 14
پیاز را خرد کنید. با دست به یاد داشته باشید که آب بدهید. نمک و ادویه را مزه دار کنید. ماهی را به ترکیب حاصل آغشته کرده و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 15
ماهی را از مخلوط پیاز خارج کرده و کمی روی حوله های کاغذی خشک کنید. هر طرف را به مدت 10-15 دقیقه روی یک توری مخصوص سیم در فر یا گریل سرخ کنید.
