شکلات و رول قهوه باعث نوشیدن چای شما در کنار خانواده می شود. پخت و پز آن اصلاً دشوار نیست - حتی یک مهماندار بی تجربه می تواند از پس آن برآید!
عناصر:
- پودر قند - 40 گرم ؛
- شکلات تلخ - 250 گرم ؛
- روم یا کنیاک - 1 قاشق غذاخوری.
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری ؛
- آرد الک شده - ½ قاشق غذاخوری ؛
- شکر - 150 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد
- 30٪ کرم - 350 میلی لیتر ؛
- قهوه قهوه شیرین - ½ قاشق غذاخوری ؛
- قهوه فوری - 2 قاشق چایخوری
آماده سازی:
- 200 گرم شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید. ما آن را در یک کاسه قرار می دهیم.
- کرم را خوب گرم کنید (به هیچ وجه آن را جوش نزنید). و بلافاصله برش های شکلات را داخل آن بریزید. ورز دهید تا شکلات کاملاً ذوب شود.
- قهوه را به همراه پودر شیرین اضافه کنید. دوباره هم بزنید و صبر کنید تا خنک شود. بعداً ، خامه قهوه شکلاتی باید حداقل شش ساعت در یخچال نگهداری شود.
- شکلات باقیمانده را با قرار دادن در حمام آب یا به سادگی در مایکروویو ذوب کنید.
- سفیده را از زرده جدا کنید. سفیده ها را در یخچال قرار می دهیم و در این فاصله ، قسمت زرده را با نصف شکر دانه ریز زده می کنیم - تا زمانی که شفاف شود.
- سفیده های خنک شده را جداگانه با آبلیموی تازه بزنید (به قله های ثابت می رسیم). اگر دوست دارید می توانید یک قاشق غذاخوری پودر قند نیز اضافه کنید. سپس سفیده ها را با زرده با دقت ترکیب کنید.
- قسمت کوچکی از توده تخم مرغ را جدا می کنیم: آن را با شکلات ذوب شده و کنیاک ترکیب کرده و سپس دوباره با مخلوط تخم مرغ وصل می کنیم.
- آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را به آرامی ورز دهید.
- ما خمیر را روی یک ظرف ، که قبلا با پوست پوشانده شده بود ، توزیع می کنیم ، سطح آن با کفگیر به طور صحیح تراز می شود. ورق پخت را در اجاق داغ قرار داده و رول را به مدت 17-20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
- کالاهای پخته شده را بلافاصله با حوله بپوشانید و آنها را حلقه کنید. ما منتظر هستیم تا خنک شود ، اما در حالی که کرم را با همزن به شدت می کوبیم - چند دقیقه کار می کنیم.
- ما کیک را از گره باز می کنیم. روی آن را با قهوه و کرم شکلات به طور یکنواخت بپوشانید (حدود یک چهارم آن را برای تزئینات بعدی جدا می کنیم) و این ظرافت را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- رول معطر را با بقیه کرم بپوشانید ، روی آن را سخاوتمندانه با کاکائو بپاشید.
