این کیک کشک موزی به عنوان یک دسر خانگی خوشمزه ، به خانواده و چای های تعطیلات پیچ و تاب می بخشد. دستور تهیه پای کاملاً ساده است و طعم آن تند و شگفت انگیز است.
آماده سازی
برای تهیه کیک ، در هر 8 وعده به مواد زیر احتیاج دارید:
برای لایه اول (پایین):
- آرد - 1 ، 5 فنجان ؛
- کفیر - 2/3 فنجان ؛
- روغن نباتی - 70 گرم (1/3 فنجان) ؛
- تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری (سرکه خاموش)
- شکر وانیل - 1 کیسه ؛
- شکر - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک - در نوک چاقو ؛
برای لایه دوم (کشک-موز):
- موز - 1 عدد
- پنیر کویر - 200 گرم (1 بسته) ؛
- شکر - 3-4 قاشق غذاخوری ؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
لایه اول (خمیر کفیر)
کفیر را در یک کاسه عمیق ریخته ، کره ، تخم مرغ ، شکر ، نمک و سودا را که با سرکه خاموش شده اضافه کنید. کاملاً هم بزنید. آرد را در یک کاسه جداگانه بریزید و مخلوط آماده شده را درون آرد بریزید ، سپس کاملاً مخلوط کنید. خمیر باید از قوام متوسطی برخوردار باشد: آبریزش نداشته باشد ، اما خیلی شیب دار نباشد. قاشق باید آنقدر سفت باشد که بچرخد. اگر خمیر بسیار غلیظ به نظر می رسد ، می توانید کمی کفیر به آن اضافه کنید ، اگر برعکس - مایع ، آرد اضافه کنید. یک ظرف پخت را با روغن چرب کرده و خمیر آماده شده را در ظرف پخت ریخته. در صورت تمایل ، می توانید آجیل خرد شده ، کشمش ، زردآلو خشک را به خمیر اضافه کنید - بسته به علاقه شما.
لایه دوم (کشک موز)
موز را آسیاب کنید (در صورت تمایل می توانید از همزن استفاده کنید یا فقط با چنگال له کنید). کشک را آماده کنید ، دو زرده ، دو قاشق غذاخوری شکر و موز خرد شده را به کشک اضافه کنید ، بزنید ، در آخر یک قاشق آب لیمو اضافه کنید. سفیده ها را با دو قاشق غذاخوری شکر جداگانه بزنید. دو مخلوط حاصل را ترکیب کنید ، کاملا مخلوط کنید. خامه کشک موز را به آرامی روی لایه اول (خمیر) قرار داده و صاف کنید. با شکر یا مایه قند بپاشید.
فر را از قبل گرم کنید ، پای را در فر قرار دهید و حدود 25-30 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید. آمادگی کیک را پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور در بالای آن نشان می دهد. زمان پخت به اندازه و ضخامت کیک بستگی دارد. توصیه می شود این کیک را در ظرف پهن بپزید تا لایه ها خیلی ضخیم نشوند. یک و نیم تا دو سانتی متر اندازه ایده آل لایه است.
کیک آماده را برداشته ، بگذارید کمی خنک شود و در صورت تمایل با آجیل خرد شده ، تکه های میوه ، توت تزیین کنید ، با پودر قند یا تزئینات مخصوص شیرینی پزی بپاشید و بپاشید. می توانید کیک را برای چای گرم ، گرم و خنک سرو کنید. در هر صورت ، پای نرم ، خوشمزه و لطیف باقی خواهد ماند. اگر اجازه دهید کیک کمی بایستد ، غذای شیرین و دلمه شیرین موز لایه زیرین دسر را کمی اشباع می کند.
