کلم سفید یکی از منابع ویتامین ها (C ، B1 ، B2 ، PP ، U) و مواد معدنی برای بدن انسان است. چگونه می توان تمام این مواد مغذی را برای زمستان ، که بدن فاقد ویتامین و مواد معدنی است ، در کلم نگه داشت؟ نمکی سریع کلم به شما کمک می کند. در نتیجه نمک زدن ، محصول نهایی را بدست می آورید که نه تنها از خواص مفید بی بهره نیست بلکه حتی در مقدار ویتامین C ناشی از تخمیر نیز ضرب می شود. علاوه بر این ، خوشحال خواهید شد که چقدر سریع کلم را ترشی کشیدید.
لازم است
- 2 کیلوگرم کلم سفید ؛
- 6 عدد هویج متوسط؛
- 5 حبه سیر ؛
- 1 لیوان روغن نباتی
- 10 قاشق غذاخوری سرکه نه درصد ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول
- 2 قاشق غذاخوری نمک درشت ؛
- 1 لیتر آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات مورد نیاز را برای میان وعده خود آماده کنید. سیر را پوست بگیرید. برگهای بالای کلم را بردارید. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید.
گام 2
کلم را به صورت نواری برش داده و در قابلمه ای عمیق قرار دهید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز ، می توانید از هر فناوری مدرن آشپزخانه با عملکرد خرد کردن و خرد کردن استفاده کنید.
مرحله 3
هویج رنده شده یا چند تکه را به قالب اضافه کنید. سیر را از طریق یک پرس رد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. محتویات قابلمه را کاملاً هم بزنید.
مرحله 4
شکر و نمک را در آب گرم حل کنید ، سپس روغن آفتابگردان ، سرکه را اضافه کرده و ظرف را با محتوای آن روی اجاق گاز قرار دهید. در حالی که به آرامی هم می زنید ، ماریناد را بجوشانید.
مرحله 5
ماریناد در حال جوش را روی سبزیجات در قابلمه بریزید. کلم را با بشقاب بپوشانید و ظلم را روی بشقاب قرار دهید. گلدان را حدود شش ساعت در یک مکان گرم قرار دهید تا تخمیر شود.
مرحله 6
شیشه ها را در حین تخمیر کلم استریل کنید. پس از سپری شدن زمان مشخص ، نمک کلم کامل شده و آماده خوردن است. برخلاف روش کلاسیک ترشی کلم ، که مراحل پخت و پز چند روز طول می کشد ، با استفاده از این دستور العمل ، می توانید کلم را به سرعت ترشی کنید. کلم ها را در شیشه های استریل بچینید و جمع کنید. کلم ها را در یک مکان تاریک و خنک یا در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 7
در تمام طول سال از غذاهای کلم و کلم لذت ببرید و سلامت باشید!
