قارچ شکم پر یک غذای خوشمزه و مقوی است. می توان آن را به عنوان میان وعده یا غذای جانبی ماهی و گوشت سرو کرد. می توانید قارچ را با مواد پر کننده مختلف ، با استفاده از سبزیجات ، پنیر ، و همچنین گوشت آب پز یا سرخ شده ، ماهی ، مرغ پر کنید.
قارچ های پر از تخم مرغ
برای تهیه شامپاینون شکم پر طبق این دستورالعمل ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 8-10 قارچ بزرگ ؛
- 2 تخم مرغ (سخت جوشانده)
- 200 گرم پنیر ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- 2 حبه سیر ؛
- خامه ترش؛
- جعفری؛
- شوید ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
قارچ ها را با پارچه مرطوب کاملاً پاک کنید. سپس پاها را از قارچ بردارید ، و درپوش ها را در آب جوش نمک به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس آن را با یک قاشق سوراخ دار روی یک ظرف بگیرید.
پیاز و حبه های سیر را پوست بگیرید. پیاز را به قطعات کوچک بریزید و سیرها را با چاقو خرد کنید. تخم مرغ های آب پز شده را رنده کنید. پایه های قارچ را ریز خرد کنید و با پیاز در روغن نباتی سرخ کنید. تخم مرغ رنده شده ، سیر خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
کلاهک های قارچ را با توده آماده شده پر کنید ، روی هر کدام را خامه ترش بریزید و پنیر رنده شده را بپاشید.
قارچ های آماده شده را به یک ورقه پخت چرب شده منتقل کرده و به مدت 10-15 دقیقه در فر داغ بپزید. قارچهای پر شده را قبل از سرو با جعفری و شوید تزیین کنید. همچنین می توانید به هر کلاه چند قطره سس چیلی یا سس گوجه فرنگی داغ اضافه کنید.
قارچ های پر از سبزیجات
برای پخت قارچ های پر از سبزیجات ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
- 8 قارچ بزرگ ؛
- 1 پیاز
- pod غلاف فلفل دلمه ای ؛
- 80 گرم پنیر ؛
- 1 قاشق چایخوری. نشاسته
- 1 قاشق چایخوری آرد گندم؛
- 1 قاشق غذاخوری. من خامه ترش (20-25٪ چربی) ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من کرم (10-20٪ چربی) ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری من کنسرو ذرت؛
- گیاهان خشک (ریحان ، آویشن) ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
قارچ ها را با حوله پاک کنید ، پاها را برش دهید و صفحات را با دقت بردارید. سپس تفاله و پاها را خرد کرده و در روغن نباتی همراه با پیاز خرد شده و تکه های کوچک فلفل دلمه ای سرخ کنید. گیاهان خشک ، چند قاشق غذاخوری کنسرو ذرت را اضافه کرده و نمک و فلفل ساییده شده را میل کنید. هم بزنید
پنیر را رنده کرده و حدود 8 قاشق چای خوری گرد شده را روی پودر کنار بگذارید. نشاسته سیب زمینی و آرد گندم الک شده را به بقیه پنیر بریزید ، خوب مخلوط کنید ، خامه ترش و خامه را اضافه کنید. سپس مخلوط سبزیجات سرخ شده را به سس آماده شده منتقل کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و کلاهک های قارچ را پر کنید ، روی آنها هرکدام را با پنیر رنده شده بپاشید.
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، کلاه های پر شده را روی آن قرار دهید ، کمی آب به آن اضافه کنید و حدود 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
