سوپ قارچ خوشمزه و معطر اولین غذای عالی است. این به خصوص در زمستان خوب است: شما را گرم می کند و تابستان را یادآوری می کند. سوپ را می توان هم از قارچ تازه و هم از قارچ خشک تهیه کرد. اما چه نوع قارچ برای این منظور بهتر است؟
قارچ سفید یک انتخاب عالی است
"سلطان قارچ" لقبی محترمانه است که به این موهبت طبیعت داده شده است. در واقع ، قارچ پورکینی طعم عالی دارد. علاوه بر این ، تفاله آن برش یا شکستگی تیره نمی شود (از این رو نام آن است). آش قارچ پورسینی بسیار خوشمزه ، غنی و معطر به نظر می رسد. مخصوصاً اگر از کلاهک قارچ آبگوشت درست کنید و سپس مخلوطی از پا ، پیاز و هویج قارچ را که با روغن سرخ شده به آن اضافه کنید.
برای یک سوپ غلیظ تر ، می توانید سیب زمینی یا برنج ریز خرد شده را اضافه کنید. ورمیشل نازک نیز به خوبی کار خواهد کرد.
توصیه می شود به سوپ قارچ ادویه خیلی کم اضافه کنید یا اصلاً ادویه اضافه نکنید ، تا عطر و بوی دلپذیر ذاتی قارچ قطع نشود.
سوپ بسیار خوبی نیز از قارچ های پورسینی خشک به دست می آید. قبل از تهیه یک ظرف ، باید قارچ ها را در ظرفی با آب نگه دارید تا باد کند و نرم شود.
از کلاه شیر زعفران گرفته تا بارانی خاردار
کاملینا طعم عالی و همچنین بوی قوی و مطبوعی دارد. این قارچ ها بیشتر برای ترشی استفاده می شوند ، اما سوپ عالی درست می کنند.
قارچ لهستانی (یا همان شاه بلوط) ، به درستی توسط دوستداران شکار آرام قدردانی می شود. رایحه آن بسیار ضعیف تر از رایحه گیاه شتر است ، اما بسیار مطبوع است. قارچ لهستانی به خصوص به صورت سرخ شده یا خورشتی خوب است ، اما سوپ های آن نیز بسیار خوشمزه هستند.
البته ، ما نباید در مورد قارچ های آسپن ، boletus boletus ، بلوط boletus (boletus) فراموش کنیم. آنها همچنین یک سوپ فوق العاده درست می کنند.
درست است ، آبگوشت پخته شده از این قارچ ها تیره است ، اما طعم غذا از این بدتر نمی شود.
افرادی که امکان چیدن قارچ در جنگل را ندارند ، می توانند یک سوپ خوب ، خوشمزه ، حتی خشک یا یخ زده بپزند. این یک قارچ خوشمزه ، معطر و مقوی است. شامپینیون به ویژه از این جهت ارزشمند است که می تواند نه تنها در طبیعت ، بلکه روی یک لایه مصنوعی نیز رشد کند. بنابراین ، در تمام طول سال رشد می کند.
سرانجام ، بارانی تند و تیز در خدمت کسانی است که غذاهای خوشمزه را دوست دارند. این قارچ که فقط به دسته چهارم غذای متوسط تعلق دارد ، هنگام آبگوشت یک آبگوشت بسیار خوشمزه و معطر می دهد. پفک خاردار از اواخر تابستان تا اواسط پاییز در جنگل های مخلوط و مخروطی به وفور رشد می کند. فقط لازم است فقط از آن قارچ ها استفاده شود ، که تفاله آنها متراکم ، سفید یا دارای سایه کرم مایل به زرد است که به سختی قابل تشخیص است. کتهای بارانی با گوشت شل و تیره نباید خورده شوند.
