پخت مرغ در فر کاملاً ساده است - این روش نیاز به حضور مداوم در اجاق گاز ندارد. اما در پایان ، غذایی به دست شما می رسد که می تواند هم برای خانوارها و هم برای مهمانان سرو شود. خوب ، برای اینکه طعم پرنده جالب تر شود ، می توانید آن را با مواد پر کننده غیرمعمول پر کنید.
مرغ پر از پرتقال و سیب
میوه هایی مانند پرتقال و سیب برای پر کردن مرغ پخته شده در اجاق گاز مناسب هستند. در طول فرآیند پخت ، آنها آب را آزاد می کنند ، که گوشت را بسیار آبدار تر می کند ، به آن عطر و طعم شگفت انگیزی می بخشد.
برای پخت مرغ به این روش ، باید لاشه را داخل و خارج کاملاً بشویید ، داخل آن را با یک دستمال ، نمک و فلفل خشک کنید. سیب ها و پرتقال ها را پوست بگیرید ، به برش ها تقسیم کنید و داخل پرنده قرار دهید. لبه ها باید با نخ دوخته شده و یا با خلال دندان به خوبی محکم شوند تا در حین پخت و پز مواد پر شده از بین نرود. سپس لاشه پر شده باید نمک و فلفل از خارج ، با کمی خامه ترش چرب شود و به مدت نیم ساعت در دمای اتاق باقی بماند.
مرغ باید در دمای 200 درجه سانتی گراد پخته شود تا پوسته آن خوب سرخ شود. این زمان ممکن است از 60 دقیقه تا 1.5 ساعت طول بکشد. در طول فرایند پخت و پز ، بسیار مهم است که مرغ را با شیره ای که ممتاز است آبیاری کنید - این امر باعث ایجاد ترد و خوشمزه شدن پوسته آن می شود. مرغ آماده شده باید روی یک ظرف صاف گذاشته شود ، از نخ ها یا خلال دندان برداشته شود و سپس از پر کردن خارج شود. دومی را می توان با پرنده سرو کرد.
برای تعیین میزان نمک مورد نیاز ، آب گوشت مرغ را امتحان کنید. اگر شیره ای که کاملاً مشخص است کاملاً نرم است ، ارزش افزودن نمک و سپس ریختن آن روی مرغ را دارد.
مرغ با پر کردن مغز
به نظر می رسد که مرغ پخته با یک مغز ظریف پر از طعم و مزه کمتر از خوشمزه نیست. برای تهیه چنین غذایی به موارد زیر احتیاج دارید: مرغ ، 150 گرم گردوی پوست گرفته ، 150 گرم نان سفید بدون پوسته ، 2 عدد تخم مرغ ، 2 عدد پیاز ، 2 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره ، یک دسته جعفری ، 100 میلی لیتر شیر ، 1 لیوان آب مرغ ، نمک ، فلفل سیاه و سایر ادویه جات ترشی جات.
اگر می خواهید مواد پر کننده رضایت بیشتری داشته باشد ، می توانید تعداد آجیل ها را کمی کاهش دهید و برنج از قبل پخته شده را اضافه کنید.
مرغ باید شسته شود و بگذارید مدتی خشک شود. در ضمن ، باید پر کردن را درست کنید: گردوها را خرد کنید ، نان سفید آغشته به شیر ، جعفری ریز خرد شده ، تخم مرغ خام و پیاز سرخ شده در کره را اضافه کنید. بعد ، پر کردن باید با نمک و ادویه جات ترشی جات ، کاملا مخلوط شود.
لاشه مرغ باید داخل آن کمی نمک باشد ، با پر کردن مهره پر شود و لبه های شکم را با نخ ببندید. سپس از بیرون با نمک و فلفل مزه دار کنید ، در یک ظرف پخت عمیق که قبلا روغن کاری شده است بریزید. مرغ باید حدود 50 دقیقه و در دمای 190 درجه سانتیگراد زیر یک در بسته بسته شود. سپس باید درب ظرف را باز کنید و پرنده را برای نیم ساعت دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
برای بررسی اینکه مرغ تمام شده است ، می توانید یک برش عمیق در نزدیکی ران در یک مکان نامشخص ایجاد کنید. اگر گوشت سفید باشد ، می توان پرنده را از فر بیرون آورد.
نخ ها و پر کردن را از مرغ تمام شده بردارید. مرغ ها را قطعه قطعه کنید و با یک مغز پر از آجیل سرو کنید ، که به عنوان یک ظرف مناسب بسیار مناسب است.
