چند سال پیش ، تعداد کمی از مردم حتی چنین میوه عجیب و غریب مانند feijoa را شنیده بودند. اکنون این میوه به دلیل عطر و طعم لطیف آن ، شبیه به آناناس با توت فرنگی ، محبوبیت بیشتری پیدا می کند. و البته ، مهمانداران مبتکر ، مربای feijoa را که معلوم است بسیار خوشبو است و یادآور خورشید و تابستان است ، نادیده نگرفتند.
قبل از شروع مستقیم به دستور تهیه مربا ، باید چند کلمه در مورد خود میوه گفته شود. این تنها گیاه پرورشی است که مقدار زیادی ترکیبات ید محلول در ارگانیک را جمع می کند - یک کیلوگرم میوه حاوی 100 میلی گرم ید است. با این کار می توانید از feijoa برای اهداف دارویی نیز استفاده کنید. و ، البته ، در مورد ویتامین ها ، که همچنین در میوه ها فراوان است ، فراموش نکنید. فصل Feijoa نوامبر است ، بنابراین فرصت تهیه این میوه های سالم و خوشمزه را در پاییز از دست ندهید!
شما نیاز خواهید داشت:
- میوه های Feijoa - 1 کیلوگرم ؛
- آب مقطر (یا 2-3 ساعت جوشانده و حل و فصل) - 200 میلی لیتر ؛
- لیمو متوسط - 1 عدد ؛
- قند - 800 گرم یا 1 کیلوگرم ، به تشخیص شما ؛ هرچه شکر بیشتر باشد ، ضخیم تر و شیرین تر خواهد بود.
این مواد برای تهیه دو لیتر مربا طراحی شده اند.
مربا سازی
اول از همه ، شما باید میوه ها را آماده کنید. برای این کار آنها را بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید و از وسط نصف کنید. سپس با استفاده از یک قاشق چای خوری تفاله را از همه قسمت های آن جدا کرده و در یک کاسه یا قابلمه آلومینیومی تمیز و خشک قرار دهید. تفاله را با مقدار لازم شکر بپاشید ، به آرامی مخلوط کنید و بگذارید 20-20 دقیقه بماند. پس از این مدت ، به توده میوه آب اضافه کنید.
لیمو را بشویید و خشک کنید و آب آن را مستقیماً داخل ظرف با مربای آینده فشرده کنید و پوست آن را روی رنده رنده رنده کنید - این یک عطر و بوی دلپذیر دیگری به دسر اضافه می کند. مخلوط را روی اجاق گاز روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی مربا شروع به جوشیدن کرد ، حرارت را به متوسط کاهش داده و مخلوط میوه و شکر را به مدت 10 دقیقه هم بزنید. در این مدت ، تکه های میوه به قطعات کوچکتر ، آغشته به شکر ، تجزیه می شوند که باید کاملاً حل شوند.
به محض اینکه مربا دوباره جوش آمد و کف شروع به ظهور کرد ، آماده است ، می توان آن را از اجاق گاز خارج کرد. فیجو را هضم نکنید ، در غیر این صورت می توانید قسمت قابل توجهی از ویتامین های موجود در میوه ها را از دست دهید.
مربای آماده را درون شیشه های استریل شده ریخته و روی آنها را با درب های فلزی استریل شده بپوشانید ، اجازه دهید حدود 10-15 دقیقه دم بکشد. سپس قوطی ها را در یک قابلمه عمیق بریزید ، آن را با آب روان پر کنید تا سطح آب 5-6 سانتی متر زیر گردن قوطی ها باشد ، ظرف را روی اجاق گاز روی حرارت زیاد قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد.
شیشه های مربا را به مدت 20 دقیقه بچسبانید ، سپس با استفاده از انبر آنها را از آب جوش خارج کرده و درها را با آچار نگه دار بچرخانید. شیشه ها باید وارونه شوند ، روی پتو روی زمین قرار بگیرند و در این پتو پیچیده شوند تا جای خالی وجود نداشته باشد. مربا باید طی 2-3 روز خنک شود (از شدت دما جلوگیری کنید!). سپس شیشه ها را می توان در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کرد.
