مربای تمشک طرفداران زیادی دارد. همه می دانند که چقدر برای سرماخوردگی مفید است و چای آن چقدر خوشمزه است. مربای تمشک افزودنی خوبی برای پنکیک ، پنکیک ، نان تست و کیک است و ژله تمشک به همان اندازه ژله توت با گوشت سرخ شده یا پخته شده مناسب است. دستور العمل های زیادی برای مربای تمشک وجود دارد ، بنابراین هر کس چیزی را به دلخواه خود پیدا خواهد کرد.
لازم است
-
- مربای تمشک انگلیسی قدیمی
- 1 کیلوگرم تمشک
- 1 کیلوگرم شکر ؛
- 350 گرم مویز قرمز؛
- 100 میلی لیتر آب.
- مربای تمشک - تمشک
- 1 کیلوگرم تمشک
- 1 کیلوگرم توت سیاه
- 2 کیلوگرم شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
مربای تمشک انگلیسی قدیمی
مواد تمرینی بسیار کمی در تمشک وجود دارد ، اما مویز حاوی پکتین بیش از حد است. به همین دلیل است ، اگر این دو توت را ترکیب کنید ، یک مربای غلیظ خوشمزه به دست می آورید ، که در آن ترش توت فقط بر طعم شیرین تمشک تأکید می کند.
گام 2
مویز و تمشک را مرتب کنید ، ساقه ها و شاخه ها را از بین ببرید ، بشویید و خشک کنید. تمشک توت لطیف است ، بنابراین بهتر است آنها را نه در زیر آب روان ، بلکه با پایین آوردن یک آب پاش پر از توت های معطر انتخاب شده در یک ظرف با آب بشویید.
مرحله 3
در یک قابلمه کوچک آب بریزید ، جوش بیاید و مویز را اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و حدود 15 دقیقه بپزید. آن را از روی حرارت برداشته ، در یخچال قرار دهید و از صافی بمالید. اگر مش خیلی بزرگ است ، آن را با چند لایه گاز بپوشانید. یا می توانید آب را از طریق پارچه گاز فشرده کنید. شما باید به اندازه وزنی که آب توت می خورید آب بگیرید.
مرحله 4
تمشک را در آب توت بریزید و حداقل 15-20 دقیقه مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید. مربا را مرتبا هم بزنید و توت ها را با یک قاشق چوبی ورز دهید. هنگامی که یک توده قرمز مایل به قرمز دارید ، آن را بجوشانید و 2-3 دقیقه دم بکشید. آن را از روی حرارت برداشته و ضمن هم زدن ، شکر را در یک جریان نازک اضافه کنید.
مرحله 5
ظرف مربا را به اجاق برگردانید و حدود 10 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. کف را از سطح مواد غذایی معطر پاک کنید ، بگذارید کمی خنک شود و در شیشه های استریل شده بچینید.
مرحله 6
مربای تمشک - تمشک
همچنین می توانید مربا را به روشی کلاسیک ، اما آشنا تر طبخ کنید. برای غیر معمول و جالب تر ساختن ، خویشاوند نزدیک آن - تمشک به تمشک اضافه کنید.
مرحله 7
بدون مخلوط کردن ، توت ها را مرتب ، آبکشی و خشک کنید. آنها را جداگانه با شکر پر کنید (برای هر کیلو توت به همان مقدار شکر وجود دارد). توت ها و شکر دانه ریز را هم بزنید ، بگذارید یک شب بماند تا آب آنها برجسته شود. اگر توت ها را فوراً مخلوط کنید ، و نه بعداً ، هنگام جوشیدن ، رنگ تمشک زیبا از محصول نهایی به دست نمی آورید ، بنابراین نباید روند کار را ساده کنید.
مرحله 8
آب مخلوط شده با شکر را در ظرفی برای مربا بریزید. فراموش نکنید که مرتب هم بزنید ، جوشانده ، توت ها را بگذارید و حرارت را کم کنید. 5-7 دقیقه آن را بپزید و هم بزنید. از روی حرارت برداشته و بگذارید مربا کاملاً خنک شود ، حتی می توانید آن را یک شب بگذارید. کاسه را به حرارت برگردانید و دوباره بجوشانید ، حرارت را به متوسط کاهش دهید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید. حرارت را خاموش کنید ، اجازه دهید مربا کمی خنک شود و در شیشه های استریل شده قرار دهید.
