مارینارا یک سس خوشمزه است که در اصل ایتالیا است و در اواسط قرن شانزدهم توسط آشپزهای کشتی اختراع شد. در ترکیب آن غالب گوجه فرنگی ، گیاهان مدیترانه ای و سیر است. سس مارینارا مخصوصاً وقتی با اسپاگتی ، لازانیا ، برنج ، غذاهای دریایی و کوفته ترکیب شود بسیار خوب است.
لازم است
- - یک لیوان روغن زیتون ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 800 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده ؛
- - یک دسته ریحان ؛
- - فلفل قرمز ، فلفل سیاه و نمک به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه برداشته و روغن زیتون را در آن گرم کنید. برای این سس ، روغن فشرده سرد بگیرید. روی بسته بندی چنین روغنی ، معمولاً می توانید کتیبه فوق بکر را مشاهده کنید.
گام 2
حبه های سیر را پوست بگیرید و آنها را با یک طرف صاف چاقو خرد کرده یا از طریق یک پرس مخصوص رد کنید. سیر را در روغن زیتون ، فلفل ، نمک قرار داده و با فلفل قرمز پاشیده کنید. سیر را به مدت یک دقیقه سرخ کنید ، نه بیشتر. باید رنگ طلایی خوبی داشته باشد.
مرحله 3
تفاله گوجه فرنگی کنسرو شده را به سیر اضافه کنید و بجوشانید. به جای کنسرو گوجه فرنگی ، می توانید با خیال راحت گوجه فرنگی تازه بگیرید ، فقط ابتدا باید پوست آن را بردارید.
مرحله 4
حرارت را کم کنید و سس را بپزید تا غلیظ شود. این کار معمولاً حدود 12-15 دقیقه طول می کشد. برای رایحه ، می توانید چند برگ برگ لاوروشکا اضافه کنید.
مرحله 5
ریحان را ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید. سس مارینارا آماده است!
مرحله 6
سس آماده شده را بلافاصله سرو کنید. طعم پر ادویه و گوجه فرنگی آن تقریباً هر غذایی را ترجیح می دهد. سس مارینارا را نمی توان بیش از دو هفته در یخچال نگهداری کرد.
