تهیه سس در خانه به سختی به نظر می رسد. پیشنهاد می کنم یک سس گوجه فرنگی به نام "مارینارا" درست کنید. این کاملاً هر غذایی را تکمیل کرده و به آن عطر و طعم بیشتری می بخشد.
لازم است
- - گوجه فرنگی تازه - 4.5 کیلوگرم ؛
- - سیر - 16 حبه
- - روغن زیتون - 120 میلی لیتر ؛
- - شراب قرمز خشک - 120 میلی لیتر ؛
- - برگهای پونه کوهی تازه - 6 قاشق غذاخوری ؛
- - لامپ - 2 عدد.
- - نمک - 1 قاشق غذاخوری
- - فلفل سیاه آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوجه فرنگی ها را کاملا زیر آب روان بشویید ، سپس هسته آن را جدا کنید. سپس سبزیجات را خرد کرده ، هر گوجه فرنگی را به 8 برش برش دهید. اگر کوچک هستند ، قطعات را کمی بزرگتر کنید ، در غیر این صورت همه چیز به طور مساوی سرخ نمی شود.
گام 2
پوسته پیاز را برداشته و سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. سیرهای پوست کنده را از طریق یک پرس رد کنید ، و برگ های پونه کوهی را با چاقو ریز خرد کنید.
مرحله 3
گوجه های خرد شده را در یک سینی فر عمیق قرار دهید. سپس پیاز و سیر خرد شده و همچنین روغن زیتون ، پونه کوهی و شراب قرمز خشک به آنها اضافه کنید. به هر حال ، اگر شراب ندارید ، می توانید آن را با آب مرغ جایگزین کنید. مخلوط حاصل را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله 4
توده حاصل را به اجاق بفرستید و در دمای 180 درجه بپزید تا برشهای گوجه کوچک شوند و در لبه های ظرف پخت تیره شوند. گفتن زمان دقیق پخت سس گوجه فرنگی Marinara دشوار است ، اما به طور متوسط 45-60 دقیقه است.
مرحله 5
توده آماده شده را از اجاق برداشته و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را به غذاساز یا مخلوط کن منتقل کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. سس گوجه فرنگی مارینارا آماده است!
