ماهی سالمون با سس مارتینی طعمی تند و بسیار غیرمعمول دارد. ویژگی اصلی این غذا پانسمان ساخته شده با ترنج و فلفل سیاه است.
لازم است
- - 400 گرم اسفناج تازه
- - نمک
- - فلفل سیاه زمینی
- - دانه های فلفل سیاه
- - روغن زیتون
- - 200 گرم گوجه فرنگی گیلاس
- - 700 گرم فیله ماهی قزل آلا
- - موسیر
- - برگ بو
- - 80 میلی لیتر مارتینی (ورموت)
- - 60 میلی لیتر آبگوشت ماهی
- - 200 گرم خامه
دستورالعمل ها
مرحله 1
اسفناج را بشویید و همه ساقه ها را بردارید. پیاز خرد شده ، دانه های فلفل سیاه ، برگ بو را در ماهیتابه ای با روغن زیتون بریزید و روی آن را با آب گوشت ماهی بپوشانید. بعد از 10 دقیقه ، خامه و ورموت (مارتینی) را به محتوای ظرف اضافه کنید. مواد را 10 دقیقه دیگر بپزید.
گام 2
گوجه فرنگی اسفناج و گیلاس را که از وسط خرد شده ، در روغن زیتون سرخ کنید. فیله های ماهی قزل آلا را در یک تابه جداگانه یا در روغن باقیمانده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرحله 3
در یک بشقاب ابتدا تزیین اسفناج و گوجه گیلاسی و سپس فیله ماهی قزل آلا را قرار دهید. ظرف را با سس مارتینی مزه دار کنید. هنگام سرو می توانید غذای خوشمزه را با شاخه های نعنا یا پیاز سبز ریز خرد شده تزیین کنید.
