هیچ چیز آسان تر از سالاد سزار نیست. به دلیل سهولت در تهیه آن به یک میان وعده کلاسیک تبدیل شده است. چنین محبوبیت گسترده ای منجر به ظهور انواع مختلف سالاد شده است. برای تهیه نسخه اصلی "سبک" ، فقط به 4 ماده اولیه نیاز دارید: سالاد رومانو ، پنیر پارمزان ، سس مخصوص سزار و کروتون های گندم. یک سالاد غنی و مغذی می تواند شامل گوشت ، سبزیجات ، تخم مرغ باشد. اگر خودتان هرگز سالاد سزار را آماده نکرده اید ، حتماً آن را امتحان کنید - این روند بار زیادی بر شما تحمیل نمی کند ، اما نتیجه را دوست خواهید داشت.
لازم است
- - سالاد رومانو (با نام مستعار کاهو) - 1 عدد (حدود 500 گرم) ؛
- - نان گندم بدون پوسته - 200 گرم؛
- - پنیر پارمزان رنده شده - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - سینه مرغ / میگو / گوشت گاو آب پز - 500 گرم ؛
- - سیر آسیاب شده - 1 قاشق چای خوری
- - روغن زیتون فشرده - 2 قاشق غذاخوری
- - روغن نباتی تصفیه شده - 200 میلی لیتر ؛
- - تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- - آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- - خردل رومیزی - 1 قاشق چای خوری
- - سس Worcestersky - 1/2 قاشق چای خوری ؛
- - نمک ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نان سفید را بدون پوسته به مکعبی در حدود 2x2 سانتی متر برش دهید و خشک کنید تا کمی قهوه ای شود. این کار را می توان به دو روش انجام داد: در ماهیتابه خشک و بدون روغن با حرارت ملایم به مدت 20-30 دقیقه یا در اجاق با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه. برای حتی قهوه ای شدن ، کروتونها باید بطور دوره ای برگردانده شوند. در پایان پخت و پز ، می توانید آنها را با روغن زیتون معطر و بکر کمی بپاشید و سیر خشک را بپاشید ، همه چیز را هم بزنید و حرارت را خاموش کنید. همچنین می توانید از سیر تازه و ریز خرد شده استفاده کنید اما طعم آن بارزتر خواهد شد.
گام 2
اکنون شما باید قسمت پروتئین را آماده کنید. این می تواند سینه مرغ ، میگو یا حتی گوشت گاو باشد. سینه مرغ را از هر طرف به مدت 4 دقیقه با حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای شود. پس از پخت ، به قطعات کوچک برش دهید. میگو را می توان به سرعت در آب نمک جوشانده و پوست آن را جدا کرد ، یا ابتدا پوست آن را پوست و سرخ کرد ، درست مانند سینه مرغ. بهتر است گوشت گاو را از قبل آب پز کنید ، و سرد آن را به قطعات کوچک که برای خوردن مناسب است برش دهید.
مرحله 3
برگ های کاهو رومانو را بشویید ، خشک کرده و خرد کنید.
مرحله 4
حالا سس پایه سس مایونز را آماده کنید. برای تسریع روند کار می توانید سس مایونز آماده تهیه کنید و اگر مخلوط کن غوطه وری دارید ، می توانید پایه را خودتان تهیه کنید. یک تخم مرغ مرغ خام را به مدت 1 دقیقه به یک قابلمه با آب جوش ارسال کنید ، بیش از این نباید جوش بیاید. بعد از یک دقیقه تخم مرغ را بیرون آورده و در آب سرد قرار دهید تا خنک شود. روغن نباتی تصفیه شده را در کاسه مخلوط کن بریزید (روغن تصفیه نشده طعم و رایحه مشخصی دارد که می تواند ظرف را خراب کند). وقتی تخم مرغ خنک شد ، آن را در یک کاسه کره بشکنید و با مخلوط کن آنقدر بزنید تا امولسیون شود.
چند قطره سس Worcester ، چند قاشق غذاخوری آب لیمو و یک قاشق چایخوری خردل به پایه مایونز اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود.
از آنجایی که سس Worcestershire همیشه در دسترس نیست ، می توانید مواد افزودنی دیگری مانند خمیر آنچو ، سس Teriyaki یا چیز دیگری را امتحان کنید. افزودنی های آزمایشی را کم کم به مقدار کمی پایه سس مایونز اضافه کنید تا ببینید آیا این طعم مناسب شماست. اگر همه چیز مناسب شما است ، پس سس را به اندازه مورد نیاز سس سالاد درست کنید.
مرحله 5
وقتی پانسمان تمام شد ، با برگ های کاهو خرد شده خوب مخلوط کنید. کروتون و پروتئین اضافه کنید. دوباره هم بزنید. با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید. سالاد آماده خوردن است!
