من همیشه پنکیک را روی خمیر بدون مخمر می پزم ، سریع ، ساده و بسیار خوشمزه است. یکبار امتحان کنید و این دستور مورد علاقه شما خواهد شد.
مواد لازم برای 20 پنکیک متوسط:
- مایع (کفیر ، شیر ، آب پنیر شیر یا حتی آب ساده) - 4 لیوان (هر کدام 250 میلی لیتر)
- آرد گندم - 2.5 فنجان (250 میلی لیتر)
- تخم مرغ - 4 قطعه
- شکر دانه ریز - 4 قاشق غذاخوری
- نمک - 2 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر - 10 گرم
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری (+ روغن برای سرخ کردن)
آماده سازی:
- تخم مرغ ، نمک و شکر را مخلوط کنید.
- 4 فنجان مایع اضافه کنید (کفیر خیلی غلیظ باید به نصف با آب رقیق شود ، شیر نیز می تواند با آب رقیق شود - مهم است که در کل 4 فنجان مایع بدست آید).
- آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و به تدریج آن را به قسمت مایع وارد کنید و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود (نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد).
- قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید ، هم بزنید و خمیر را به مدت 20 دقیقه بگذارید.
- ماهیتابه را خوب گرم کنید و قبل از پخت هر پنکیک ، با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید. مهم است که کمی روغن وجود داشته باشد - من معمولاً روغن را در یک کاسه کوچک می ریزم ، یک دستمال کاغذی مچاله شده را آنجا فرو می کنم و ظرف را با آن پاک می کنم.
- خمیر را با ملاقه در وسط ظرف بریزید و سپس آن را برگردانید تا خمیر به طور مساوی در کل سطح صاف پخش شود.
- از هر طرف با حرارت متوسط چند دقیقه بپزید.
- پنکیک های آماده را درون یک پشته روی یک ظرف مسطح بزرگ قرار دهید و با یک قطعه کوچک کره مسواک بزنید.
این تمام راز پخت و پز است!
این نوع پنکیک ها را می توانید به عنوان یک دسر با مواد افزودنی شیرین مختلف بخورید ، می توانید از آنها با ماهی یا خاویار کم نمک میل کنید و یا با پر کردن گوشت چرخ کرده سرخ شده یک غذای دوم کاملاً درست کنید. طرز پخت گوشت چرخ کرده خوشمزه را در مقاله "نحوه پخت ماکارونی دریایی با گوشت چرخ کرده خوشمزه" بخوانید.
به هر حال ، پنکیک ها به همان اندازه که به نظر می رسند کالری بالایی ندارند. برای 100 گرم (و این 2 پنکیک است) فقط 220 کیلوکالری وجود دارد. و با کمک برخی ترفندها می توانید پنکیک ها را حتی از کالری کمتری برخوردار کنید. من در یکی از مقاله های بعدی ام در این مورد صحبت خواهم کرد ، بنابراین در تماس باشید!
