شارلوت یکی از ساده ترین شیرینی های شیرین است. با این حال ، من اغلب شکایت هایی را می شنوم که می گویند پخت یک شارلوت با شکوه غیرممکن است. من دستورالعمل اثبات شده خود را با شما به اشتراک خواهم گذاشت ، پیروی از آن حتی یک مبتدی بدون مهارت های آشپزی خاص می تواند شارلوت عالی را بپزد.
عناصر:
- سیب (ترجیحاً ترش و ترش ، به عنوان مثال Antonovka یا پر کردن سفید) - 6 قطعه از اندازه متوسط ؛
- تخم مرغ - 6 قطعه ؛
- شکر دانه ریز - 1 لیوان ؛
- آرد گندم - 1 لیوان ؛
- شکر وانیل - 10 گرم؛
- کره برای روغن کاری قالب ؛
- آرد یا بلغور برای پاشیدن قالب.
آماده سازی
مهم: قبل از شروع به تهیه خمیر ، باید از قبل سیب ، فر و ظرف پخت را تهیه کنید. راز اصلی یک شارلوت کرکی این است که هرچه سریعتر خمیر تهیه شده را به درستی در قالب ریخته و در اجاق داغ قرار دهید و تا زمانی که کاملاً پخته نشود ، آن را باز نکنید. و هیچ بیکینگ پودر یا نوشابه له شده با سرکه مورد نیاز نیست.
سیب ها را پس از برداشتن هسته با بذرها و بریدن قسمت های پوسیده ، به قطعات کوچک برش دهید.
فر را 180 درجه روشن کنید. یک ظرف پخت را کمی در اجاق گرم کنید ، آن را با کره مسواک بزنید و یک لایه نازک آرد یا بلغور را به طور مساوی بپاشید.
در یک کاسه ، از میکسر برای ترکیب تخم مرغ ، شکر و شکر وانیل استفاده کنید. حداقل 7 دقیقه بزنید. مهم است! حجم خمیر باید 3 برابر افزایش یابد ، بنابراین یک کاسه با حاشیه بردارید. ادامه ضرب و شتم ، به تدریج آرد را در آنجا اضافه کنید.
بعد از مخلوط شدن یکنواخت خمیر ، سریع آن را با سیب های خرد شده مخلوط کنید. جرم حاصل را در ظرف پخت قرار دهید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 40-50 دقیقه آن را بپزید. در حین پخت اجاق را باز نکنید. در غیر این صورت خمیر ته می شود.
در اصل می توانید ابتدا سیب ها را جداگانه در قالب بریزید و سپس خمیر را بریزید اما در این حالت ته کیک خیلی مرطوب است و من دوست دارم وقتی سیب ها به طور یکنواختی در خمیر پخش می شوند.
به محض اینکه کیک قهوه ای شد و شروع به عقب ماندن از قالب کنار آن کرد ، می توانید فر را خاموش کنید. کیک را فوراً بیرون نیاورید - بگذارید با فر خنک شود. کیک آماده شده را با مایه قند بپاشید.
خوردن شارلوت گرم با بستنی بسیار خوشمزه است. من واقعاً دوست دارم شارلوت را با خامه ترش بخورم - طعم ترش خامه ترش خیلی خوب با خمیر بیسکویت شیرین سازگار است.
این همه - شما می توانید مهمانان را برای چای دعوت کنید!
