نان های نرم با کاستارد شیرین یک درمان ظریف برای کودکان و بزرگسالان است. شیرینی های رودی هر میز را در هر شرایطی تزئین می کنند! با توجه به این دستور العمل ، خمیر واقعاً نرم و لطیف به نظر می رسد و خامه معطر طعم نان ها را بسیار خاص می کند.
لازم است
- - آرد - 800 گرم
- - تخم مرغ - 3 عدد.
- - شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - خامه ترش - 400 گرم
- - مخمر - 10 گرم
- - آب - 80 گرم
- برای کرم:
- - شیر - 2 لیوان ؛
- - شکر - 0.5 فنجان ؛
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - آرد –2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - شکر وانیل - 0.5 کیسه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کیسه مخمر را در آب گرم بریزید و هم بزنید. ما حدود 10 دقیقه در یک مکان گرم قرار می دهیم تا حباب های کف روی سطح آن ظاهر شوند.
گام 2
تخمها را در یک کاسه عمیق بشکنید. داخل آنها شکر بریزید. آن را با همزن یا هم بزنید تا کف تشکیل شود. سپس خامه ترش را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. مخلوط را با مخمر ترکیب کنید. سپس آرد الک شده را به تدریج اضافه کرده و جرم را با لیسک هم بزنید. وقتی خمیر غلیظ شد ، آن را با دست ورز دهید. خمیر تمام شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، با یک دستمال بپوشانید و به مدت 50-60 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. حجم خمیر باید تقریباً دو برابر شود.
مرحله 3
برای تهیه خامه ، شکر را درون شیر ریخته و در قابلمه ای با ته ضخیم آن را کمی گرم کنید. تخم مرغ را با آرد جداگانه مخلوط کنید تا یکدست شود. نصف لیوان شیر گرم شده را به این توده اضافه کنید ، دوباره خوب مخلوط کنید و آن را به همراه بقیه شیر به ظرف بفرستید. روی حرارت متوسط گرم کنید و مدام هم بزنید. به هیچ وجه جوش نمی آوریم. وقتی کرم غلیظ شد و حباب هایی روی آن ظاهر شد ، آن را از روی حرارت بردارید. شکر وانیل را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. بگذارید کرم در دمای اتاق خنک شود.
مرحله 4
خمیری که بالا آمده را ورز دهید و آن را به صورت یک لایه مستطیل به ضخامت حدود 5 میلی متر درآورید. یک لایه از کرم را روی آن بگذارید ، کمی از لبه های لایه عقب بروید. خمیر را به صورت رول بپیچید ، لبه را نیشگون بگیرید. سپس به بلوک های مساوی 3-5 سانتی متر برش دهید. آنها را روی یک ورق پخت که با مواد پوستی پوشانده شده قرار دهید. بگذارید 10-20 دقیقه در دمای اتاق قرار بگیرد ، تا نان ها کمی بیشتر بلند شوند. با زرده روغن بزنید. سپس در فر که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده قرار می دهیم و 30-20 دقیقه می پزیم تا قهوه ای شود.
