این یک بستنی ایتالیایی است که اصالتاً اهل سیسیل است. این دسر بر اساس ژله میوه و خامه زده شده تهیه شده و در فریزر پیر می شود. در یک جزیره داغ سیسیلی ، یک غذای سرد با لیکور Amaretto سرو می شود.
لازم است
- - ژلاتین (40 گرم)
- - آب پرتقال (100 میلی لیتر) ؛
- - آب لیمو (1 ، 5 قاشق غذاخوری) ؛
- - لیکور (50 میلی لیتر) ؛
- - پرتقال ، انبه ، کیوی (1 عدد) ؛
- - ماسکارپونه (300 گرم) ؛
- - شکر (130 گرم) ؛
- - تخم مرغ (2 عدد) ؛
- - کرم (100 میلی لیتر)
- - شیر تغلیظ شده (3 قاشق غذاخوری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
بگذارید ژلاتین پر از آب به مدت نیم ساعت متورم شود. سپس حرارت می دهیم تا ژلاتین حل شود.
گام 2
تفاله میوه پوست کنده را به صورت مکعب برش داده و خرد کنید تا پوره شود. ژلاتین حل شده و آب لیمو را اضافه کنید. نیمی از پوره غلیظ شده را در کف قالب پخش کنید. در یخچال خنک شوید.
مرحله 3
زرده تخم مرغ ، کوبیده شده با شکر ، در آب جوشانده ، هم بزنید تا کف شود. ماسکارپونه و لیکور را در مخلوط سرد شده مخلوط کنید. خامه را که با شیر تغلیظ شده زده شده اضافه کنید. در یخچال خنک شوید.
مرحله 4
به نوبه خود نمک ، وانیل ، 0.5 قاشق چایخوری را به پروتئین های زده شده اضافه کنید. آب لیمو و خامه از یخچال و فریزر.
مرحله 5
قسمت بالای پوره یخ زده را با نصف خامه چرب کنید. به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. بعد از 20 دقیقه ، 2 قسمت پوره را روی خامه قرار داده و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید ، پس از آن دوباره خامه را توزیع می کنیم. بگذارید 5 ساعت در فریزر بماند.
