بوقلمون پخته شده با ادویه جات غذایی کاملاً معطر و خوش طعم است. این برای یک میز جشن بسیار مناسب است و میهمانان شما را به طرز مطبوعی متعجب خواهد کرد و تعارفات زیادی دریافت خواهید کرد.
لازم است
- - بوقلمون شکسته و ذوب شده - 1 عدد ؛
- - آب و مزه 5 پرتقال ؛
- - نمک درشت - 1 لیوان؛
- - شکر - 1 لیوان ؛
- - کیسه های چای سیاه - 10-12 عدد ؛
- - برگ بو - 4 عدد ؛
- - میخک - 6 عدد ؛
- - دانه های فلفل سیاه - 12 عدد ؛
- - کره - 250 گرم
- - بوربن - 1 لیوان ؛
- - عسل - 2 قاشق غذاخوری
- - خردل هندی و دیژون - هر کدام 3 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک قابلمه بزرگ 2 لیتر بریزید. آب و مزه یک پرتقال ، 1 فنجان نمک ، برگ بو ، شکر ، بوربن ، میخک ، دانه های فلفل سیاه و کیسه های چای را اضافه کنید. ظرف را روی آتش قرار دهید و مایع را به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید ، یادتان باشد که هم بزنید. 4 لیتر آب سرد اضافه کنید و آن را به دمای اتاق خنک کنید. بوقلمون را در نمک آماده شده غوطه ور کنید. مهم است که لاشه را کاملاً بپوشاند. در صورت لزوم آب سرد بیشتری اضافه کنید. گلدان بوقلمون را در یخچال قرار دهید و بگذارید 8-10 ساعت بماند.
گام 2
بوقلمون را از آب نمک خارج کنید ، زیر آب روان بشویید و خشک کنید. در یک کاسه جداگانه خردل هندی و دیژون ، عسل و کره را خوب هم بزنید. بیرون و داخل لاشه بوقلمون را به صورت آزاد با مخلوط چرب کنید. آن را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
مرحله 3
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سمت پستان بوقلمون را روی یک ظرف پخت قرار دهید. انتهای بالها را بغل کرده و پاها را ببندید. سپس ورق پخت را داخل فر قرار دهید و آن را بپزید تا طلایی شود. تقریباً می توانید زمان پخت را به صورت زیر محاسبه کنید: برای هر کیلوگرم بوقلمون - 35 دقیقه. وقتی ظرف آماده شد ، لاشه را به تخته برش منتقل کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
