چیخیرتما یک غذای گرجی است. این سوپ بسیار لطیف و راضی کننده است. مرغ محبوب ترین ماده پر کننده چیخیرتما است. گزینه هایی با گوشت بره نیز وجود دارد ، اما آنها چندان شناخته شده نیستند.
لازم است
- - 4 پایه مرغ
- - 4 زرده تخم مرغ
- - 1.5 آب
- - 3 پیاز متوسط
- - کمی زعفران
- - مقداری گشنیز
- - 1 چوب دارچین
- - 3 قاشق چایخوری آرد ذرت
- - 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- - یک دسته گل گشنیز
- - یک دسته ریحان
- - یک دسته از نعناع
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل ها
مرحله 1
پاها را در قابلمه بریزید ، با آب ، نمک پر کنید ، جوش آورده و روی حرارت ملایم بپزید تا گوشت پخته شود ، حدود 30-40 دقیقه ، و به طور دوره ای کف آن را بریزید.
گام 2
در حالی که مرغ در حال پخت است ، پیاز را نگینی خرد کنید و آن را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم شود ، حدود 3-4 دقیقه.
مرحله 3
ما مرغ را از آب گوشت خارج می کنیم ، آبگوشت را فیلتر می کنیم ، یک لیوان ریخته ، بقیه را دوباره در ظرف می گذاریم. چوب دارچین ، زعفران و هل را در قابلمه بریزید. بجوشانید و 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، سپس دارچین را بردارید.
مرحله 4
زرده تخم مرغ را با همزن بزنید یا هم بزنید تا یکدست شود ، 1 قاشق چایخوری را آنجا اضافه کنید. آرد ذرت ، سپس به تدریج در نصف لیوان آبغوره ریخته و مرتباً هم بزنید. آب لیمو را اضافه کنید ، هم بزنید و کنار بگذارید.
مرحله 5
در یک کاسه جداگانه ، بقیه آرد ذرت را با آبگوشت و پیاز سرخ شده مخلوط کنید.
مرحله 6
این مخلوط را در قابلمه به آبگوشت اضافه کرده و به مدت 5-7 دقیقه با حرارت ملایم آن را بپزید.
مرحله 7
در همین حال ، گوشت را از استخوان برداشته و آن را به قطعات تقسیم کنید.
مرحله 8
بعد از 7 دقیقه ، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید ظرف 5-3 دقیقه دم بکشد. سپس مخلوط تخم مرغ را در یک جریان نازک ریخته و مدام هم بزنید. سبزهای خرد شده را بلافاصله اضافه کنید.
مرحله 9
گرم کنید ، هم بزنید و مرغ را اضافه کنید. ظرف آماده است ، آن را درون بشقاب ها ریخته و سرو کنید.
