غذاهای مکزیکی سرشار از انواع سوپ ها هستند. همه سوپ ها طعم منحصر به فرد خود را دارند و من می خواهم همه چیز را امتحان کنم. من سوپ ماهی وراکروسی را مورد توجه شما قرار می دهم.
لازم است
- ماهی سفید (به انتخاب خود شما می توانید از سوف ماهی ، مرلان ، قورباغه قرمز ، جوجه ، تار و پودر ماهی) - 0.5 کیلوگرم ،
- آب جوشانده گرم - 2-2.5 لیتر (مقدار آب بستگی به ضخامت سوپ دارد) ،
- برنج - 100 گرم ،
- هویج - 3 عدد ،
- یک سیب زمینی ،
- تخم مرغ آب پز - 3 عدد ،
- نصف پیاز ،
- سیر - 2-3 حبه متوسط ،
- زیتون - 10 قطعه ،
- گوجه فرنگی بزرگ (قابل جایگزینی با هر رب گوجه فرنگی 250 گرم) - 3 عدد ،
- روغن زیتون یا گیاهی برای سرخ کردن - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ،
- کپر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (اختیاری) ،
- سبزی ریز خرد شده (ترجیحا جعفری) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ،
- نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را از مقیاس تمیز کرده و سپس سر آن را برش می دهیم. فیله را بریده و سپس به مکعب های کوچک برش دهید. نیازی نیست استخوان ماهی را دور بریزید.
ستون فقرات و سر را در یک قابلمه کوچک بریزید ، 2 یا 2.5 لیتر آب گرم به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط بجوشانید ، برای نیم ساعت بپزید. در حین پخت و پز ، به طور دوره ای کف را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. آبگوشت تمام شده را صاف کنید.
گام 2
ما برنج را می شویم ، آن را با آب گرم پر کرده و حدود نیم ساعت می گذاریم.
سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید ، به مربع های کوچک برش دهید.
تخم مرغ های آب پز شده را پوست بگیرید و ریز خرد کنید (می توانید روی رنده درشت رنده کنید ، اما بهتر است آن را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید).
پیاز را پوست بگیرید و به همان روش سرخ کردن آن را برش دهید. حبه های سیر را تمیز کنید ، به صورت برش برش دهید. گودال ها را از زیتون خارج کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
ما گوجه فرنگی ها را از پوست و دانه ها تمیز می کنیم ، در مخلوط کن ورز می دهیم ، باید پوره گوجه فرنگی بدست آوریم.
مرحله 3
روغن زیتون یا روغن نباتی را در قابلمه ای عمیق گرم کرده ، پیاز را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
سیب زمینی و هویج خرد شده را به پیاز اضافه کنید ، روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه بپزید. ماهی آماده ، سیر ، نمک و کمی فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. مخلوط می کنیم. پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد (5-6 دقیقه).
مرحله 4
یک و نیم لیتر آب گوشت ماهی را به ماهیتابه اضافه کرده و روی حرارت متوسط بجوشانید. به محض جوش آمدن سوپ ، برنج خیس خورده و زیتون خرد شده را اضافه کنید (به دلخواه کاپیر را اضافه کنید). سوپ را به مدت 25 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.
سوپ آماده را در یک بشقاب تقسیم شده سرو کرده ، با گیاهان و در صورت تمایل تخم مرغ رنده شده تزئین کنید.
