گوآکامول یکی از غذاهای محبوب مکزیکی است که به عنوان سس یا میان وعده استفاده می شود. مکزیکی ها معمولاً گوآکامول را با چیپس ذرت ناچوس سرو می کنند ، اما با هر چیپس دیگری و همچنین نان تازه ، نان پیتا ، نان تست و استیک گوشت به خوبی سازگار است.
بنابراین چگونه گوآکامول را تهیه می کنید؟ دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. نسخه کلاسیک از موادی مانند آووکادو ، آهک ، گشنیز ، پیاز و فلفل تند استفاده می کند. گوآکامول ، که دستور العمل آن در زیر آمده است ، نزدیک به کلاسیک است ، اما همچنین حاوی یک گوجه فرنگی است.
دستور العمل گواکامولی
عناصر:
- 3 آووکادو (باید رسیده باشد) ؛
- 1 آهک
- 1 پیاز
- 1 دسته گل گشنیز ؛
- 1 گوجه فرنگی
- 1 غلاف فلفل تند سبز ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
نحوه پختن
- آووکادو را از وسط خرد کنید (نیازی به پوست گرفتن نیست) ، دانه ها را از آنها خارج کرده و تفاله را با قاشق بردارید. سنگ را می توان به صورت زیر از میوه خارج کرد: شروع به برش آووکادو از بالا به نصف کنید تا چاقو در برابر سنگ قرار گیرد. سپس به بریدن میوه های اطراف آن ادامه دهید. شما باید دو نیمه داشته باشید که توسط یک استخوان به هم متصل شده باشند. برای قطع اتصال آنها ، یکی از نیمه ها را با زاویه 90 درجه بچرخانید. استخوان را با چاقوی تیز جدا کنید.
- آهک را روی میز بچرخانید. این کار برای راحت تر شدن آب آن است.
- آب را از آهک بگیرید و آن را داخل تفاله آووکادو بریزید. آب آن اضافه می شود تا سس در اثر اکسید شدن آووکادو رنگ قهوه ای نامطبوع پیدا نکند.
- تفاله آووکادو را مزه دار کنید و با مخلوط کن بزنید.
- گوجه فرنگی را پوست بگیرید (برای راحت تر برداشتن آن ، باید سبزیجات را با آب جوش خرد کنید) ، به صورت مکعب برش داده ، به توده زده شده اضافه کنید.
- گشنیز را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید.
- پیاز را نگینی خرد کنید ، زیر آب سرد روان بشویید و در صورت خشک شدن ، به سس اضافه کنید.
- فلفل سبز را در تابه سرخ کنید ، پوست را از آن جدا کرده ، دانه ها را برداشته ، به صورت مکعب خرد کرده و به کل توده اضافه کنید.
- مواد را کاملاً مخلوط کرده و اجازه دهید گوآکامول به مدت 30 دقیقه دم بکشد.
