برای متنوع کردن منوی معمول ، می توانید جلوه ای غیرمعمول به آن اضافه کنید. سس های سبز مانند پستو ایتالیایی و گوآکامول مکزیکی از مواد افزودنی عالی به غذاهای روزمره و جشن هستند. تهیه آنها آسان ، در عین حال خوشمزه و در عین حال سالم است.
لازم است
برای سس پستو: - 50 گرم ریحان تازه ؛ - 2 قاشق غذاخوری آجیل کاج - 2 حبه سیر ؛ - 100 گرم پنیر پارمزان ؛ - 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ - نمک. برای سس گوآکامول: - 1 عدد آهک. - 2 آووکادو کوچک ؛ - 1 پیاز قرمز ؛ - 2 قاشق غذاخوری گشنیز - 1 فلفل تند - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
سس پستو ایتالیایی اغلب با ماکارونی ، لازانیا ، گنوکی سرو می شود و همچنین با کراکر ، چیپس و نان همخوانی دارد. کلمه "پستو" ترجمه شده به معنی "خرد کردن ، خرد کردن" است ، بنابراین این سس در یک ملات مرمر با گلدان تهیه می شود.
گام 2
پنیر پارمزان را ریز رنده کنید ، حبه های سیر را خرد کنید. دانه های کاج را کمی در ماهیتابه خشک گرم کنید. ریحان را بشویید و خشک کنید ، ساقه ها را بردارید ، برگ ها را در هاون بمالید.
مرحله 3
آجیل کاج ، سیر را به گیاهان ، نمک اضافه کنید و مخلوط را خرد کنید تا یکدست شود. سپس روغن زیتون و پارمسان رنده شده را اضافه کنید. دوباره پستو را هم بزنید و به مدت کوتاه در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
سنت حکم می کند که پستو در یک ملات مرمر تهیه شود ، اما می توان از مدل های سرامیک ، چینی یا چدن نیز استفاده کرد. اگر هاون ندارید از مخلوط کن استفاده کنید که باعث صرفه جویی در وقت و تلاش می شود. همه مواد را در یک کاسه قرار داده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
سس گوآکامول مکزیکی از زمان آزتک ها شناخته شده است. نام آن به معنای واقعی کلمه ترجمه می شود: "سس آووکادو". به طور سنتی ، گوآکامول با چیپس ذرت ، تورتیلا یا بوریتو سرو می شود ، اما با غذاهای گوشتی و سبزیجات بسیار مطابقت دارد.
مرحله 6
برای سس گوآکامول ، یک کاسه متوسط بردارید و آب آهک را فشرده کنید. آووکادو را از طول برش دهید ، گودال را با کنجکاوی با چاقو خارج کنید. هر نیمه را دوباره به نصف تقسیم کنید ، پوست بگیرید ، به صورت مکعب خرد کنید و در یک کاسه آب آهک قرار دهید.
مرحله 7
پیاز قرمز ، گشنیز ، فلفل قرمز تند را ریز خرد کنید ، به آووکادو اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، کمی با چنگال ، نمک له کنید و دوباره مخلوط کنید. سس تمام شده را در یخچال قرار دهید ، کاسه را با فیلم مواد غذایی بپوشانید.
مرحله 8
گوآکامول را 15-20 دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید. به خاطر داشته باشید که این سس را می توان در دمای بیش از 8 درجه سانتی گراد حداکثر 3-4 ساعت نگهداری کرد.
