تمام آنچه برای پخت سریع نیاز دارید ، دستور پخت خمیر و چند دستورالعمل ساده است. تهیه خمیر برای پای ، کیک های خانگی و کالاهای پخته شده بسیار ساده تر از آنچه به نظر می رسد است.
این خمیر را می توان یخ زده و تا دو ماه در فریزر نگهداری کرد. در هر زمان می توانید آن را از یخچال بیرون بیاورید و غذای پخته شده سریع تهیه کنید ، نوشیدن چای با آن خوشمزه است. لطفاً خمیر را یخ نزنید ، اما بلافاصله آن را بپزید.
دستور پخت سریع خمیر
1 فنجان آرد
½ قاشق چای خوری نمک
1/3 فنجان و 1 قاشق غذاخوری مارگارین
2-3 قاشق غذاخوری آب
نحوه پخت در سه مرحله آسان
مرحله 1: مواد را مخلوط کنید
برای خرد کردن مارگارین از مخلوط کن خمیر استفاده کنید. اگر مخلوط کن ندارید ، دو چاقو بردارید و از روش زیر استفاده کنید. در هر دست چاقویی را بگیرید تا تیغه ها تقریباً لمس شوند ، در جهت مخالف به عقب و جلو بروید ، چاقوها را موازی یکدیگر نگه دارید. یک خط و چنگال نیز اگر به صورت پهلو گرفته شود کار خواهد کرد.
مواد را مخلوط کنید تا مخلوط شوند. اما خیلی زیاد هم نزنید ، در غیر این صورت خمیر خیلی سفت می شود.
برای راحت تر شدن خمیر ، باید آن را به مدت 45 دقیقه یا یک شب منجمد کنید. ابتدا آن را ورز داده و از آن دایره ای ایجاد کنید.
مرحله 2: خمیر را بدون چسباندن رول کنید
یک دستمال یا حوله نورد (فقط پارچه ای) به لبه های یک تخته برش بزرگ ، در قسمت حداقل 30 30 30 سانتی متر ، با نوار محافظ محکم کنید. پارچه بافته شده را دور وردنه بپیچید. هر دو سطح را با آرد مالش دهید. این به جلوگیری از چسبیدن کمک می کند.
اگر دستمال خمیر ندارید ، می توانید وردنه و میز آشپزخانه ، تخته برش یا سطح کار را با آرد غبار پاشی کنید.
خمیر پخت را روی یک سطح صاف قرار دهید و از وسط شروع به غلت دادن کنید. خمیر را هر از چند گاهی روی آن جدا کنید. اگر خمیر شروع به چسبیدن کرد ، همزمان کمی آرد به وردنه و سطح آن اضافه کنید.
مرحله 3: خمیر را در سینی فر قرار دهید
خمیر را چهار تا کنید و در یک ظرف پخت یا یک ظرف پخت دیگر قرار دهید و گوشه تیز آن را وسط قرار دهید. خمیر را پهن کرده و با دقت خمیر را در قالب پخت قرار دهید. خمیر را کشیده نکنید. در غیر این صورت ، هنگام پخت ، جمع می شود.
به جای اینکه خمیر را تا کنید ، می توانید آن را دور وردنه بپیچید. سپس می توان خمیر را باز کرد و در ظرف پخت یا ظرف پخت دیگری قرار داد.
لمس در حال اتمام است
شیارهای سطح پخت ، تصویر را کاملاً کامل می کنند. زیبایی را می توان با یکی از روش های زیر ایجاد کرد.
خمیر را به لبه ها صاف کنید و آن را داخل ورقه پخت فشار دهید. قالبهای چنگال را در اطراف لبه ها فشار دهید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به چنگال ، هر از گاهی آن را در آرد فرو ببرید.
اگر انگشت شست خود را در داخل خمیر در لبه قرار دهید ، لبه "رشته" تبدیل خواهد شد و با انگشت اشاره خم شده به سمت داخل فشار دهید و آن را بر روی انگشت شست خود فشار دهید.
