با ریکوتا چه غذایی می توانید بپزید؟ ما کتاب آشپزی را باز می کنیم و بسیاری از دستور العمل های متنوع و خوشمزه را پیدا می کنیم. چه چیزی را انتخاب کنید و چگونه عزیزان خود را ناز کنید؟ یک چیزکیک عالی ریکوتا درست کنید.
این غذا برای تهیه دسر و یک میز جشن مناسب است.
لازم است
- برای اصول اولیه
- آرد (ترجیحاً الک شده) - 130 گرم ،
- کره - 50 گرم ،
- تخم مرغ،
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ،
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
- برای پر کردن پنیر.
- ریکوتا - 500 گرم ،
- تخم مرغ - 3 عدد ،
- شکر - 120 گرم ،
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- پوست رنده شده یک لیمو ،
- وانیل - 1 غلاف یا کمی وانیلین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را به صورت ورقه ای برش داده و بگذارید 20-30 دقیقه بماند تا به طور طبیعی نرم شود. کره نرم شده را بزنید تا نرم شود ، شکر دانه ریز اضافه کنید و ورز دهید تا کاملا حل شود. تخم مرغ را بریزید و بزنید تا یکدست شود.
آرد را به جرم زده شده وارد کرده و شروع به ورز دادن یک خمیر صاف می کنیم. خمیر تمام شده را در کیسه یا فیلم غذایی بپیچید (همانطور که برای هر کسی راحت تر است) و آن را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2
بعد از حدود نیم ساعت ، خمیر شیرینی سرد را بیرون آورده ، فیلم را برداشته و به شکل دایره در می آوریم. ما دایره خمیر را به یک ظرف پخت منتقل می کنیم ، آن را به طور مساوی توزیع می کنیم و دو طرف سانتیمتر را تشکیل می دهیم. ما خمیر را تا حد ممکن سوراخ می کنیم. قالب خمیر را با فویل بپوشانید و به مدت 25-35 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از زمان مشخص شده ، فرم را بیرون آورده و روی آن را با پوست پوشانده و نخودفرنگی را اضافه می کنیم (این کار لازم است تا خمیر بلند نشود).
مرحله 3
پایه را به مدت 15 دقیقه در فر می پزیم (دما را روی 200 درجه تنظیم کنید). ما فرم را بیرون می آوریم ، نخود فرنگی را ریخته و کاغذ را بر می داریم. قالب را با قالب اصلی به مدت 10 دقیقه در فر قرار می دهیم و بعد از آن می گذاریم تا خنک شود.
مرحله 4
پختن پر کردن.
ریکوتا و شکر را در یک کاسه ترکیب کرده و با لیسک مخلوط کنید (از همزن استفاده نکنید) تا یکدست شود. یک تخم مرغ اضافه کنید ، مخلوط کنید ، دوم و سوم را اضافه کنید. پوست لیمو را ریخته و دو قاشق غذاخوری آب لیمو بریزید ، مخلوط کنید. با لیسک هم بزنید تا مایع ترک نخورد.
پر کردن را با پایه در قالب بریزید. ما دیواره های فرم را در فویل قرار می دهیم ، آن را روی یک قابلمه بزرگ با آب جوش قرار می دهیم. قالب را با قالب در فر قرار داده و کیک پنیر را به مدت یک ساعت در حمام آب در دمای 160 درجه می پزیم.
مرحله 5
بعد از یک ساعت ، فر را خاموش کرده و در را کمی باز کنید. چیزکیک را داخل فر بگذارید تا کاملاً سرد شود.
چیزکیک خنک شده را از فر خارج کنید. ما چاقو را با دقت از امتداد دیواره های قالب رد می کنیم (لازم است تا در هنگام خنک شدن پر کردن ترک نگیرد). چیزکیک تمام شده را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و آن را تا صبح در یخچال بگذارید.
مرحله 6
چیزکیک را به صورت ورقه ای برش داده و به عنوان صبحانه به همراه چای معطر سرو کنید. چیزکیک ریکوتا برای یک میز جشن بسیار مناسب است.
