یک غذای سنتی لهستانی در واریاسیون بعدی بسیار معطر به نظر می رسد. Bigos یا bigus یک ظرف جهانی است ، یعنی هم اولین است و هم دوم. مطمئناً ترکیب مناسبی از کلم کلم ترش و مرغ لطیف شما و میهمانان شما را راضی خواهد کرد.
بیگوس با مرغ و کلم کلم ترش
عناصر:
0.5 کیلوگرم گوشت مرغ با استخوان ؛
قوطی 1 کیلوگرم کلم ترش ؛
1 پیاز
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 هویج متوسط.
آماده سازی:
گوشت مرغ را با استخوان (پشت ، بال ، درام ، بخشی از پستان) به قطعات کوچک برش دهید. زیر آب روان بشویید و کمی تخلیه کنید.
برای پخت و پز ، یک ماهیتابه یا دیگ با دیواره ضخیم عمیق برداشته ، روغن ریخته و خوب گرم کنید.
وقتی کره شروع به حباب زدن کرد ، تکه های مرغ را با دقت در ته ظرف مورد نظر خود قرار دهید ، نمک و فلفل را به ذائقه خود اضافه کنید. مرغ ها را به صورت دوره ای هم بزنید تا نسوزد ، زیر درب بسته را بجوشانید تا تقریباً تمام گوشت ها پخته شوند.
در همین حال ، هویج های پوست گرفته و شسته شده را رنده کنید.
پیاز پوست کنده را به صورت مکعب خرد کنید.
هویج رنده شده و پیاز خرد شده را با مرغ تقریباً کاملاً پخته شده بیندازید. مخلوط را کاملاً هم بزنید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
سپس حدود 1 کیلوگرم کلم اضافه کنید.
مواد را با هم هم بزنید ، در آب سرد ساده یا آب مرغ آماده بریزید. بجوشانید ، سپس حدود نیم ساعت بجوشانید.
بعد از 30 دقیقه ، چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به بیگوس اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید ، به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
برای عطر و طعم ، می توانید شوید تازه را خرد کرده و در یک بشقاب با ظرف آماده شده هم بزنید.
سال نو ، کریسمس - میز جشن با چه نوع غذاهایی بسته بندی نشده است! جهانی شدن منجر به فراگیر شدن بسیاری از دستور العمل ها و محصولات شده است ، اما گاهی اوقات یادآوری دستورهای خوب قدیمی غذاهای سنتی ملی مفید است. از این گذشته ، برای کسی پوشیده نیست که همه چیزهای جدید به خوبی فراموش شده اند
bigus معروف لهستانی - کلم هایی که روی آن با حرارت کم با انواع مختلفی از گوشت ، گوشت های دودی ، قارچ و میوه های خشک خورشتی - در اصل یک غذای شکار بود. این در اواخر قرن 14 ظهور کرد. اعتقاد بر این است که اولین بار برای شاهزاده ولادیسلاوی لیتوانیایی تهیه شده است و اولین گیاه بزرگ شامل کلم ترش و غنایم مختلف شکار شاهزاده - خرگوش ، گراز وحشی ، قرقاول بود
ترشی کلم به خودی خود یک سالاد سالم است. اما شما می توانید منوی خود را بدون پول زیاد تنوع بخشیده و همچنین با کمک دستورالعمل های سالاد کلم ترش که خانواده را راضی خواهد کرد ، منافع زیادی برای کل خانواده داشته باشید. لازم است دستور 1:
بیشتر محصولات گیاهی را می توان با فرآوری خانگی بیشتر مصرف کرد. کلم سفید نیز از این قاعده مستثنی نیست. انواع اواسط فصل و اواخر آن که حاوی مقدار زیادی قند هستند ، برای تخمیر استفاده می شود. بهترین زمان ترشی کلم اکتبر است. این دوره ممکن است در مناطق مختلف متفاوت باشد
ترشی کلم ، که با دستان خود مطابق با یک دستورالعمل ثابت شده طبخ می شود ، همیشه خوشمزه ترین است. تنها عیب ظرف این است که در روز تهیه نمی توانید از آن غذا بخورید ، زیرا بعد از چند روز کاملاً آماده است. برای اینکه کلم تخمیر / نمک شود ، ترش نمی کند و می توان آن را به مکانی خنک برای نگهداری برد ، انجام مراحل تخمیر مهم است
