ماهی در خمیر یک میان وعده خوشمزه و آسان است. طعم غنی این غذا با ترکیب میگو ، ماهی سالمون دودی و خامه ایجاد می شود. ماهی را می توانید در خمیر پر شده با سس خامه هلندی سرو کنید.
مواد لازم برای خمیر:
- کرم سنگین - 3 قاشق غذاخوری ؛
- آرد - 200 گرم
- کره - 150 گرم.
مواد تشکیل دهنده پرکننده:
- ماهی قزل آلا دودی - 150 گرم ؛
- برگ های کاهو - 4 عدد ؛
- پنیر 100 گرم
- میگو آب پز - 250 گرم؛
- شوید - 1 دسته
- تخم مرغ - 4 عدد ؛
- کرم - 300 گرم
- نمک و فلفل برای پانسمان.
آماده سازی:
- لازم است فرم را به صورت حلقه ای با کره ، با استفاده از یک قاشق غذاخوری کره تهیه شده ، چرب کنید. یک قاشق غذاخوری آرد را روی قالب بپاشید.
- سپس باید خمیر را آماده کنید. کره استفاده نشده را به آرد باقیمانده بمالید و هم بزنید. نتیجه توده ای است که شبیه خرده نان است. خامه سنگین را به مخلوط اضافه کرده و خمیر را با حرکات سریع ورز دهید. حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- خمیر سرد شده را حلقه حلقه کرده و در قالب حلقه ای چرب و آردپاشی شده قرار دهید. مخلوط را در یخچال سرد کنید.
- فر را روی دمای 250 درجه قرار دهید. ماهی قزل آلا دودی را به صورت نوارهای نازک برش داده و پنیر را به صورت مکعب خرد کنید. برگ های کاهو را کاملا خرد کنید ، شوید را خرد کنید. میگوها را کاملاً پوست بگیرید.
- شوید را در کف قالب برش دهید و برش های ماهی قزل آلا ، میگو ، پنیر را به صورت لایه لایه بریزید و سالاد را بالای آن قرار دهید.
- تخم مرغ و خامه سنگین را بهم بزنید ، نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید و بزنید. مخلوط حاصل را بالای قالب بریزید تا تمام پرکننده را بپوشاند.
- ظرف را در ته فر بپزید و حدود 15 دقیقه آن را بپزید. ظرف را از فر خارج کنید ، روی آن را با فویل بپوشانید و برای 15 دقیقه دیگر آن را بپزید. سپس دمای فر را به 200 درجه کاهش دهید و 20 دقیقه دیگر آن را بپزید. قبل از بیرون آوردن ظرف از قالب ، بگذارید کمی بماند. پیش غذا را بهتر است گرم سرو کنید.
