در پاییز ، کدو تنبل های آبدار و بسیار خوشمزه می رسند ، که از آنها می توانید بسیاری از غذاها و دسرهای خوشمزه را تهیه کنید. یکی از این دسرها یک پای باز با خرما و کدو تنبل است که در فرانسه به آن تارت می گویند.
مواد لازم برای خمیر:
- 250-300 گرم آرد الک شده ؛
- نصف بسته کره ؛
- 4 قاشق غذاخوری آب سرد ؛
مواد لازم برای پر کردن:
- 150 گرم خرما
- 500 گرم کدو تنبل ؛
- 250 گرم پنیر پنیر
- چند قاشق غذاخوری عسل ؛
- 2 عدد تخم مرغ
- 5 قاشق چایخوری پودینگ وانیل.
آماده سازی:
- کره یخ زده را به سرعت روی یک رنده ریز خرد کرده ، با آرد الک شده ترکیب کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- آب سرد را به همان جرم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. اگر از هم پاشید ، باید یک قاشق آب دیگر بریزید و دوباره خمیر را ورز دهید تا یک توده از آن گرفته شود. توجه داشته باشید که نمی توانید مدت طولانی ورز دهید. به خمیر آماده شده شکل کیک بدهید.
- کیک تخت را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت 45 دقیقه به یخچال ارسال کنید.
- کدو تنبل را در فر پخته ، سرد کرده و به 2 قسمت مساوی برش دهید. قسمت اول را به صورت مکعب برش زده ، مخلوط کن ریخته و له کنید و قسمت دوم را برای مدتی کنار بگذارید.
- پنیر کوک را به توده کدو تنبل اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و دوباره در سیب زمینی له شده مخلوط کنید.
- تخمها را درون توده شکسته شده بریزید ، عسل بریزید و پودینگ وانیل اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست و یکدست شود.
- خمیر را از یخچال خارج کنید ، آن را به یک پوسته نازک در آورید ، آن را به یک ظرف پخت (قطر 20 سانتی متر) منتقل کنید و صاف کنید ، به اضلاع تقریباً 3 سانتی متر شکل دهید.
- قالب را با خمیر دوباره به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس آن را برداشته و بلافاصله در فر قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
- خرما و قسمت دوم کدو تنبل را به مکعب های متوسط برش دهید ، می توانید از برش ها استفاده کنید.
- بعد از 10 دقیقه مکعب های خرما و کدو تنبل را به طور مساوی روی پایه تنظیم شده پخش کنید. همه چیز را با توده کشک که قبلاً پخته شده بریزید و آن را به مدت 35-40 دقیقه دوباره به فر بفرستید.
- بعد از این مدت ، کیک آماده شده را از فر خارج کنید ، کاملاً سرد کنید و یک شب آن را به یخچال بفرستید. صبح می توان تارت را تکه تکه و سرو کرد.
