یک خرگوش خانگی که در خامه ترش و با کدو تنبل خورده شده غذایی بسیار خوشمزه و لطیف است که خانواده ها مطمئناً فارغ از سن از آن قدردانی خواهند کرد.
توجه داشته باشید که کدو تنبل طعم و مزه کاملاً جدیدی به ظرف می دهد.
عناصر:
- 500 کیلوگرم گوشت خرگوش (فیله) ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 300 گرم کدو تنبل ؛
- آلو خشک 50 گرم
- 200 گرم خامه ترش
- آفتابگردان و روغن زیتون؛
- رزماری؛
- سیر به مزه؛
- ادویه جات ترشی جات بازی
آماده سازی:
- گوشت خرگوش را بشویید ، به صورت برش خورده ، یک محلول اسیدی آب و سرکه اضافه کنید ، بگذارید 1 ساعت بماند. سپس آب را تخلیه کرده و گوشت را خشک کنید.
- در هر ظرفی ، دو نوع روغن ، ادویه بازی ، رزماری و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- تمام گوشت ها را در ماریناد بریزید ، آن ها را هم بزنید تا ادویه جات به طور یکنواخت پخش شود و بگذارید 1-2 ساعت بماند.
- آلوها را بشویید ، آب گرم اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند سپس آب را تخلیه کرده و آلوها را به قطعات کوچک برش دهید.
- سبزیجات را پوست بگیرید و آبکشی کنید. پیاز را به نصف حلقه ، هویج را به صورت مکعب و کدو تنبل را به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید.
- داخل دیگ روغن ریخته و آن را گرم کنید. پیاز و هویج را درون روغن بریزید ، آنها را سرخ کنید تا نیمه پخته شود ، سپس در هر بشقاب ریخته و کنار بگذارید.
- گوشت خرگوش را در کره باقیمانده (در دیگ) بریزید و آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در صورت لزوم می توان روغن بیشتری اضافه کرد.
- وقتی گوشت قرمز شد ، باید سرخ کردن سبزیجات را درون آن بریزید ، آلو خشک و کدو تنبل اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، روی خامه ترش بریزید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- در حالی که خرگوش در حال پخت و پز است ، شما باید یک ظرف فر درست کنید. به عنوان یک غذای فرعی ، توصیه می شود سیب زمینی های جوان را که باید جوشانده شوند ، استفاده کنید ، سپس شوید خرد شده را بپاشید ، نمک و روغن را مخلوط کنید.
- خرگوش تمام شده را در بخش خامه ترش با کدو تنبل و سیب زمینی بریزید ، روی بشقاب ها را تزیین کنید ، با سبزیجات تازه تزئین کرده و سرو کنید.
