ژست های بوریات تا حدی شبیه مانتی و کوفته ای است ، اما هنوز هم از نظر طعم بی نظیر و رایحه شگفت انگیز با آنها متفاوت است. تهیه چنین ظرفی کاملاً ساده است ، نکته اصلی این است که مقدار زیادی پیاز سبز بپزید.
لازم است
- • 200 گرم آب خالص ؛
- • 1 تخم مرغ ؛
- • 250 گرم گوشت گاو چرخ کرده
- • فلفل سیاه زمینی؛
- • یک دسته بزرگ پیاز سبز ؛
- • 250 گرم گوشت خوک چرخ کرده
- • ½ کیلوگرم آرد گندم ؛
- • نمک؛
- • 1 عدد سر پیاز بزرگ ؛
- • ¼ قاشق چای خوری فلفل قرمز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا خمیر را آماده کنید. شما باید آرد را الک کرده و نمک ، آب به آن اضافه کرده و تخم مرغ را بشکنید. سپس خمیر را ورز دهید ، باید خیلی محکم و کشدار نباشد. خمیر حاصل را در کیسه پلاستیکی قرار داده و در جای خنک بگذارید.
گام 2
پس از آن ، باید شروع به تهیه گوشت چرخ کرده کنید. گوشت گاو و گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
مرحله 3
پیازهای سبز را کاملا بشویید ، صبر کنید تا مایع اضافی آن تخلیه شود و با استفاده از چاقوی تیز ریز خرد کنید. پوسته را از پیاز برداشته و به خوبی در آب سرد بشویید. سپس پیاز را باید به مکعب های بسیار کوچک برش دهید.
مرحله 4
پیازچه و پیاز را در یک کاسه گوشت چرخ کرده می ریزند. همه چیز به خوبی مخلوط شده است تا در نهایت جرم یکدست شود. سپس مقدار لازم نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه می شود و دوباره همه چیز خوب مخلوط می شود. اگر گوشت چرخ کرده خیلی آبدار نیست ، پس مقداری آب خالص به آن اضافه کنید.
مرحله 5
خمیر تمام شده را به قطعات کوچک برش دهید ، آنها را با آرد بپاشید و به شکل گلوله درآورید. برای تهیه کیک های مرتب از این توپ ها از وردنه استفاده کنید.
مرحله 6
در مرکز هر کیک آماده شده ، باید مقدار کمی گوشت چرخ کرده آماده قرار دهید. سپس خمیر را به صورت دایره و با چین جمع می کنیم و باید یک سوراخ کوچک در مرکز آن باقی بماند.
مرحله 7
ژست های بوریات در یک دیگ بخار دوتایی تهیه می شود. بخارپز را با ریختن مقدار صحیح آب درون آن آماده کنید و آن را بجوشانید. رنده باید کاملاً با روغن چرب شود و سپس ژست های آماده روی آن گذاشته شود.
مرحله 8
آنها را در دیگ دو نفره قرار دهید و بعد از 30 دقیقه ظرف آماده می شود. ژست ها باید گرم و با سس سویا سرو شوند. همچنین ، آنها کاملاً با سالاد سبزیجات تازه تکمیل می شوند.
