پائلا مرغ غذایی از والنسیا است ، آن را با طعم غیر معمول ، غنی و رایحه منحصر به فرد آن متمایز می کنند. تهیه آن دشوار نیست و برای تهیه آن می توانید نه تنها از گوشت مرغ ، بلکه از گوشت دیگری نیز استفاده کنید.
لازم است
- • 6 قطعه فیله مرغ ؛
- • 40 گرم آرد گندم ؛
- • 220 گرم لوبیا کنسرو شده ؛
- • 2 قاشق غذاخوری پاپریکا ؛
- • 2 حبه سیر ؛
- • 1 قاشق چای خوری گل محمدی ؛
- • 900 میلی لیتر آب مرغ ؛
- • 220 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده ؛
- • 250 گرم لوبیا (سبز) ؛
- • 330 گرم بلغور برنج ؛
- • 2 عدد پیاز متوسط ؛
- • 1 قاشق چای خوری زعفران ؛
- • روغن زیتون؛
- • فلفل سیاه و نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کیفیت برنج در این غذا نقش بسیار مهمی دارد. برنج اسپانیایی عالی است ، اما به دلیل کمبود آن ، می توانید ایتالیایی را نیز بخورید.
گام 2
گوشت مرغ باید کاملاً در آب روان شسته شود ، خشک شود و با چاقوی تیز به مکعب های کوچک برش داده شود.
مرحله 3
پوسته را از پیاز برداشته ، آن را در آب سرد بشویید و به صورت مکعب های بسیار ریز درآورید ، پوسته را از حبه های سیر خارج کرده ، بشویید و از طریق یک سیر پرس رد کنید ، یا با چاقو ریز خرد کنید.
لوبیاها را کاملا بشویید و با چاقوی تیز آنها را به اندازه کافی بزرگ برش دهید.
مرحله 4
یک ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید و روغن زیتون را درون آن بریزید. بعد از داغ شدن روغن ، سیر و پیاز آماده شده درون تابه ریخته می شوند. آنها باید یک ربع ساعت سرخ شوند. در نتیجه ، پیاز نرم خواهد شد ، اما رنگ آن طلایی نخواهد بود. پیاز را در یک کاسه کوچک قرار دهید.
مرحله 5
دوباره روغن را در همان ماهیتابه بریزید ، و حرارت را به متوسط تبدیل کنید. سپس مرغ خرد شده را درون آن ریخته و با هم زدن منظم به مدت یک ربع سرخ می کنیم. در نتیجه باید روی تکه های گوشت پوسته طلایی ایجاد شود.
مرحله 6
پس از آن ، پیاز آماده ، کنسرو و لوبیا سبز درون گوشت ریخته می شود. محتویات ظرف به مدت 4 دقیقه سرخ می شود.
مرحله 7
سبزیجات با گوشت باید از هم دور شوند تا یک وسط خالی در ماهیتابه باقی بماند ، گوجه فرنگی و فلفل قرمز از قبل خرد شده در آن قرار داده شود. لازم است 5 دقیقه بپزید و سپس همه چیز را کاملا مخلوط کنید و روی آبگوشت بریزید. فلفل دلمه ، فلفل دلمه ای ، نمک را مزه دار کرده و به مدت نیم ساعت بپزید.
مرحله 8
حرارت را کم کنید. برنج از قبل شسته شده را در یک لایه یکنواخت پهن کرده ، گلاب و زعفران را اضافه کنید. با هم زدن منظم ، ظرف یک ربع دیگر پخته می شود. پائلا آماده است.
