آیران یک محصول شیر ترش است. اعتقاد بر این است که بیش از یک و نیم هزار سال پیش ظاهر شده است. قبایل عشایری ترکان از آیران به عنوان یک محصول مغذی و کاملاً نگهداری شده ، ارزش می بخشند. امروزه ، آیران در قفقاز ، آسیای میانه ، باشقریه و تاتارستان گسترده است. در ترکیه ، آن را با هر ظرف شام سرو می کنند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آیران خوشمزه نیز بسیار سالم است. این ماده به راحتی جذب می شود ، تأثیر مفیدی روی میکرو فلور روده دارد ، معده درد را تسکین می دهد ، عملکرد دستگاه تنفسی را بهبود می بخشد و سیستم عصبی را تقویت می کند. علاوه بر این ، کاملاً تشنگی را برطرف و ایمنی بدن را افزایش می دهد.
گام 2
اکنون یافتن این نوشیدنی در قفسه های سوپرمارکت به راحتی امکان پذیر است. اما می توانید یک نسخه خانگی از ayran نیز بسازید. دستور العمل اصلی استفاده از شیر گوسفند یا بز و همچنین کاتیک یا سوزما به عنوان یک مخمر است. با این حال ، محصولات سنتی روسیه برای جایگزینی کاملا مناسب هستند.
مرحله 3
1 لیتر شیر کم چرب و 0.5 لیتر کشت مواد اولیه را مصرف کنید. فرآورده های شیر ترش آماده با محتوای چربی متوسط به عنوان یک فرهنگ آغازین مناسب است: کفیر ، ماست ، خامه ترش ، ماست طبیعی بدون مواد افزودنی.
مرحله 4
شیر را بجوشانید ، اما آن را نجوشانید. آن را از روی حرارت برداشته و به مدت 20-30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
مرحله 5
خمیر مایه را در شیر خنک شده بریزید. کاملاً مخلوط کنید. سپس مخلوط حاصل را در ظروف شیشه ای یا سرامیکی ریخته و 5-6 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
مرحله 6
آب جوشانده شده معدنی یا سرد را می توان به نوشیدنی آماده اضافه کرد: برای 1 لیتر آیران ، حدود 1.5 لیوان آب. برای طعم و مزه ، می توانید آیران را با نمک ، پیاز سبز خرد شده ، شوید بپاشید. در آخر ، تکه های یخ و ترشی های خیار را اضافه کنید.
مرحله 7
شما باید بلافاصله پس از تهیه این نوشیدنی شیر تخمیر بی نظیر را فقط تازه بنوشید. آیران خانگی به خوبی با غذاهای گوشتی و سبزیجات مطابقت دارد.
