پنیر نخود ، با وجود چنین نام غیر معمول ، طعم لطیف مطبوعی دارد. برای افراد ناشتا ، گیاهخوار یا افراد غیر تحمل لاکتوز عالی است. علاوه بر این ، پنیر نخود فرنگی کمک بزرگی برای حفظ شکل بدن شما است.
لازم است
- - 300 گرم پوسته نخود فرنگی ؛
- - 500 گرم آب ؛
- - 150 گرم شیر نارگیل ؛
- - 25 گرم شوید ؛
- - 5 گرم نمک معمولی ؛
- - آب نصف لیمو ؛
- - 125 گرم روغن ذرت ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - زردچوبه - برای رنگ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه بردارید ، تمام مقدار مشخص شده آب را در آن بریزید ، بگذارید تا جوش بیاید ، سپس همه پوسته های نخود را درون آن بریزید ، قسمتهایی بریزید ، به طور مداوم هم بزنید. وقتی همه پوسته ها درون ظرف قرار گرفت ، آنها را هم بزنید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بپزد.
گام 2
سپس ، وقتی توده داخل تابه کمی متورم شد ، شیر نارگیل را اضافه کرده و بپزید تا پخته شود.
مرحله 3
در حالی که پوسته های نخود در حال جوشیدن است ، سیر را پوست بگیرید و آن را با دقت خرد کنید.
مرحله 4
شوید را با مقدار زیادی آب جوش بپاشید ، آن را خیلی ریز برش دهید ، آن را در یک کاسه با سیر قرار دهید.
مرحله 5
وقتی پوسته ها کاملاً متورم شدند و به یک توده غلیظ و همگن تبدیل شدند ، روغن ذرت را به آنها اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید آن را با روغن آفتابگردان چرب کمتری جایگزین کنید) ، همه را با هم برای مدتی بجوشانید. آن را از اجاق برداشته و روی طاقچه پنجره بفرستید تا خنک شود.
مرحله 6
بعد از خنک شدن توده نخود ، نمک ، شوید خرد شده و سیر را درون آن بریزید ، آب تازه فشرده شده نصف لیمو ، همه چیز را در قابلمه مخلوط کنید و در صورت تمایل فقط کمی زردچوبه اضافه کنید (بنابراین پنیر مایل به زردی دلپذیری پیدا می کند رنگ) ، نمک
مرحله 7
جرم حاصل را با همه ادویه ها با مخلوط کن بکوبید ، داخل قالب (ترجیحاً سیلیکون) بریزید و برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید (خیلی سریع سفت می شود).
مرحله 8
وقتی پنیر سفت شد ، آن را به قطعات هر اندازه برش دهید.
