نخود یک نوع حبوبات است. به آن "نخود بره" نیز گفته می شود ، اما با وجود چنین نام ناهماهنگی ، بسیار مفید است. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است و همچنین سرشار از فیبر است. نخود به خودی خود خوشمزه است ، فقط جوشانده است. اما فقط پرشورترین طرفداران از این طریق آن را می خورند. در سالادها و غذاهای جانبی ، در پلو و سوپ خوب است. نخود با پنیر و گوجه فرنگی یک دستورالعمل بسیار ساده است. با این وجود ، این غذا بسیار خوشمزه ، سالم و مقوی به نظر می رسد.
این لوبیاها حاوی پروتئین ، چربی ، فیبر ، ویتامین های گروه B (B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، بیوتین ، B6 ، B9) ، ویتامین های P ، A ، E و C هستند. علاوه بر این ، نخود یک محصول کم کالری است. نخود با گوجه فرنگی و پنیر یک غذای گیاهی است. می توان آن را به عنوان یک شام مستقل و هم به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت یا ماهی در نظر گرفت.
عناصر:
- نخود - 1 لیوان
- پنیر آدیگه - 200 گرم
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- زردچوبه - 1/2 قاشق چایخوری
- روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون)
- نمک
- فلفل ساییده شده
- سبزی برای تزئین
آماده سازی:
- نخودها را می شویم و در آب خیس می کنیم. ترجیحاً در شب (حداقل 4 ساعت ، ترجیحاً 7-8 ساعت). آب باید 3-4 سانتی متر از سطح نخود فراتر رود و بسیار شدید جذب می شود.
- نخود را دوباره بشویید و بگذارید تا بپزد. سطح آب 1 ، 5-2 سانتی متر بالاتر است 40 ساعت در ساعت بپزید و درب آن کمی باز باشد. هضم آن دشوار است ، جوش نمی آید. نکته اصلی این است که نرم می شود. حدود 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت نمک کمی نمک بزنید.
- در حالی که نخود در حال جوش است ، پنیر آدیگه را به مکعب های 1 ، 5-2 سانتی متر برش دهید.
- در یک ماهیتابه (ترجیحاً با استفاده از یک ماده عمیق) روغن نباتی را کمی گرم کنید و زردچوبه را به آن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
- پنیر آدیگه را به روغن زردچوبه اضافه کرده و به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
- گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک 1-2 سانتی متری برش دهید ، به پنیر زردچوبه اضافه کنید و آنها را برای چند دقیقه سرخ کنید.
- وقتی نخود آماده شد ، آب باقیمانده را از آن خارج کنید و به ماهیتابه اضافه کنید ، هم بزنید. در صورت لزوم ، کمی نمک اضافه کنید ، اما به خاطر داشته باشید که نخود و پنیر آدیگه از قبل نمک زده اند.
- با درب بسته و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- نخودهای تمام شده را با پنیر و گوجه فرنگی با کمی فلفل آسیاب شده و گیاهان بپاشید.
