رول معطر خانگی با مربا افزودنی خوبی برای چای عصرانه شما است. هیچ چیز پیچیده ای در تهیه آن وجود ندارد. با کمی تمرین می توانید هر روز آن را بپزید بدون اینکه دستور غذا را ببینید.
لازم است
-
- تخم مرغ
- قند؛
- جوش شیرین؛
- سرکه یا آب لیمو ؛
- نشاسته
- ارد؛
- شکر پودر شده؛
- مربا؛
- مخمر؛
- کره
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر ، چهار تخم مرغ را با یک لیوان شکر بزنید تا نرم و سفید شود. اگر تخم مرغ ها را قبل از کتک زدن در یخچال نگهداری کنید ، نتیجه بسیار بهتر خواهد بود. دو قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی را به این مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. یک لیوان آرد را از الک الک کرده و در حالی که به هم زدن خمیر ادامه می دهید ، آرد را به تدریج به آن اضافه کنید. یک چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین را با سرکه یا آب لیمو خاموش کنید و با خمیر مخلوط کنید.
یک ورقه پخت پهن را با مارگارین مسواک زده و خمیر رول را روی آن بریزید. لایه خمیر نباید از دو سانتی متر ضخیم تر باشد ، در غیر این صورت غلتاندن رول بسیار مشکل خواهد بود. آن را در فر کاملاً گرم شده قرار دهید و بیست دقیقه بپزید. منتظر قهوه ای شدن خمیر نباشید. لایه ای از خمیر که بیش از حد در فر قرار گرفته است ، فر نمی شود ، بلکه می شکند.
بیسکویت تمام شده را از فر خارج کنید ، سریع آن را با مربا مسواک بزنید و آن را به صورت رول درآورید تا خنک شود. وقتی رول خنک شد ، لبه ها را مرتب کرده و با پودر قند بپاشید.
گام 2
می توانید بیش از یک رول بزرگ ، اما چند رول کوچکتر بپزید. برای این کار خمیر را از یک لیوان خامه ترش ، دو لیوان آرد ، صد گرم کره نرم شده و دو قاشق غذاخوری شکر ورز دهید. نمک را به نوک چاقو و یک چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین له شده اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید.
خمیر را به چهار قطعه تقسیم کنید و در لایه هایی ضخامت بیش از یک سانتی متر قرار دهید. ورقه های خمیر را با مربا چرب کرده و به صورت رول درآورید. رول ها را روی یک ورق پخت قرار داده ، در فر که از قبل با دویست درجه از قبل گرم شده قرار داده و بیست دقیقه بپزید.
مرحله 3
از خمیر مخمر می توانید یک رول با مربا درست کنید. برای این کار ده گرم مخمر و یک قاشق غذاخوری شکر را در آب گرم حل کنید. سیصد گرم آرد را با صد و بیست و پنج گرم کره نرم شده مخلوط کنید. دو زرده تخم مرغ و مخمر را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را ورز داده و به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید.
گردوها را پوست بگیرید ، خرد کرده و با مربا مخلوط کنید. خمیر را به صورت یک لایه نازک پهن کرده ، پر کردن مواد را پهن کرده و به صورت رول درآورید. رول را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید ، آن را در اجاق گاز داغ تا دویست درجه قرار دهید و آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
