کلوچه های جو دوسر خانگی - طلایی ، ترد و خوش طعم - توسط بسیاری دوست دارند. ده ها دستور العمل مختلف با کشمش و شکلات ، عسل و کره بادام زمینی ، آجیل و حتی نمک وجود دارد. نکته اصلی مشترک چنین کوکی های مختلف ، جو دوسر ساده است.
دستور کلاسیک کلوچه جو دوسر
کلوچه های کلسیمی بلغور جو دوسر با رنگ قهوه ای طلایی دلپذیر ، که به مواد پخته شده قند عصای معطر می بخشد. شما نیاز خواهید داشت:
- 1 فنجان کره ؛
- 2 فنجان شکر نیشکر
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل ؛
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 1 ½ فنجان آرد گندم ؛
- 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- 3 فنجان بلغور جو دوسر.
برای تهیه کلوچه های بلغور جو دوسر ، شما به آرد جو دوسر فوری احتیاج ندارید ، بلکه به پوسته های پخته شده طولانی مدت احتیاج دارید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. کره و شکر نرم شده نرم شده را با همزن به صورت توده ای نرم ، همگن و قهوه ای درآورید. وانیل را بریزید ، سپس تخمها را یکی یکی مخلوط کنید. آرد و نمک را الک کرده و در چند مرحله به یک کاسه اضافه کنید ، جو دوسر اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، خمیر را روی یک ورقه پخت که روی آن با مواد پوستی پخته شده قرار دهید و بین هر قسمت 2 تا 3 سانتی متر باقی بماند. بسته به میزان ترد بودن کوکی ها ، کوکی ها را به مدت 12-15 دقیقه بپزید. کلوچه ها را روی یک ظرف پخت سرد کنید و سپس در یک ظرف ضد هوای قرار دهید.
برای این کلوچه ها ، یا همان مقدار کشمش خوب ، نرم و طلایی ، می توانید ½ فنجان آجیل خرد شده به خمیر اضافه کنید.
کلوچه های نمکی جو دوسر با شکلات
طرفداران طعم های پیچیده و مبهم ممکن است کلوچه های بلغور جو دوسر را با شکلات دوست داشته باشند. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 فنجان بلغور جو دوسر
- 1 لیوان آرد گندم ؛
- ¼ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده ؛
- 2 قاشق چای خوری نمک درشت دریا ؛
- ½ فنجان کره نرم شده ؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- ½ فنجان شکر دانه ریز ؛
- ½ فنجان شکر نیشکر قهوه ای ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل ؛
- 200 گرم شکلات تلخ.
آرد الک شده را با بلغور جو دوسر ، دارچین و 1 قاشق چایخوری نمک در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. کره را با سرعت زیاد همراه با شکر تصفیه شده و نیشکر مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی نرم شود ، وانیل و تخم مرغ اضافه کنید ، سرعت همزن را کم کرده و آرد را به تدریج اضافه کنید. همزن را خاموش کرده و قطعات شکلات تلخ را به خمیر هم بزنید. خمیر را روی ورقه ای که با کاغذ پخت اندود شده قرار دهید و نمک باقیمانده را بپاشید. یک ورق پخت و پز را با کلوچه ها روی یک قفسه متوسط در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. 10-15 دقیقه بپزید.
