تخم مرغ مخلوط شده از اولین دوره هایی است که استاد تازه کار آشپزی می کند. اما می توان از تخم مرغ برای تهیه غذاهای پیچیده تر ، از سوپ و نان تست گرفته تا سس و دسر استفاده کرد. با مواد ، افزودنی ها و ادویه ها آزمایش کنید و تخم مرغ و بلدرچین را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
لازم است
-
- تخم مرغ مخلوط شده:
- 4 عدد نان تست
- 60 گرم کره ؛
- 8 تخم مرغ
- نمک؛
- فلفل تازه آسیاب شده
- تخم مرغ اسکاتلندی:
- 4 تخم مرغ
- ارد؛
- 300 گرم گوشت گاو آماده
- 1 تخم مرغ خام
- 0.5 فنجان ترقه زمینی
- روغن نباتی برای چربی عمیق.
- تخم مرغ بلدرچین با سس ؛
- 12 تخم بلدرچین ؛
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی برای چربی عمیق ؛
- 4 قاشق غذاخوری آرد گندم ؛
- 4 قاشق غذاخوری آرد ذرت
- نمک؛
- 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 90 میلی لیتر آب
- 4 قاشق غذاخوری ژله توت قرمز؛
- 4 قاشق غذاخوری شراب بندر یا قرمز
- 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال.
- تخم مرغ
- پخته شده با اسفناج:
- 4 تخم مرغ
- 225 گرم اسفناج؛
- 1 پیاز
- 4 گوجه فرنگی
- 150 گرم ژامبون دودی
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ های خرد شده اصلی را روی نان تست امتحان کنید. نان تست نان سفید را برش بزنید ، از دو طرف کره را مسواک زده و در ماهیتابه را کمی تفت دهید. نان را از روی حرارت برداشته و در جای گرم قرار دهید. در یک ماهیتابه روغن را گرم کنید ، تخم مرغ را درون آن بریزید ، نمک و فلفل را بپاشید.
گام 2
حرارت را کم کنید و مخلوط تخم مرغ را بپزید و مرتباً هم بزنید. زرده و سفید را در یک توده همگن مخلوط نکنید - باید یک اثر خوب "مرمر" داشته باشید. مخلوط را سرخ کنید تا غلیظ شود. ماهی خال مخالی را روی نان تست پخش کنید ، فلفل تازه آسیاب شده را بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
مرحله 3
برای یک صبحانه سیرکننده تر ، تخم مرغ های اسکاتلندی را امتحان کنید. تخم مرغ ها را به سختی جوشانده ، پوست آن را گرفته و در آرد بچرخانید. کیک های کوچک را از گوشت گوشت چرخ شده کامل درست کنید ، وسط هر کدام یک تخم مرغ قرار دهید و لبه های کیک ها را کور کنید تا تخم مرغ داخل آن باشد.
مرحله 4
یک تخم مرغ خام را بزنید. کوفته ها را در آن فرو کنید ، آنها را در آرد سوخاری چرخ کرده بمالید و حدود 10 دقیقه آنها را سرخ کنید. کوفته ها را با یک قاشق سوراخ دار برداشته ، آنها را روی بشقاب کشیده شده با حوله کاغذی قرار داده و در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، گلوله های پر شده را از وسط نصف کرده و روی برگ های کاهو قرار دهید.
مرحله 5
تخم مرغ بلدرچین در سس ترش و شیرین نیز طعم بسیار غیرمعمولی دارد. تخم مرغ بلدرچین را به سختی بجوشانید و پوست آن را بگیرید. با آرد گندم و ذرت ، جوش شیرین ، نمک و آب خمیر درست کنید. تخم مرغ ها را به آرد آغشته کنید ، آنها را در خمیر فرو کنید و آنها را کاملاً سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گلوله های تمام شده را با یک حوله کاغذی پاک کنید تا چربی اضافی شما گرفته شود.
مرحله 6
سس را آماده کنید. در یک قابلمه ، ژله توت قرمز ، آب پرتقال و درب را گرم کنید. سس را هم بزنید ، آن را در یک ظرف کوچک جداگانه بریزید. تخم مرغ های سرخ شده را روی یک ظرف قرار دهید ، یک قایق مخصوص آبگوشت کنار آن قرار دهید. گرم سرو کنید.
مرحله 7
برای ناهار یکشنبه تخم مرغ های پخته شده با اسفناج را به عنوان غذای اصلی تهیه کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش داده و در ماهی تابه با روغن نباتی گرم شده تفت دهید تا نرم شود. اسفناج تازه یا یخ زده خرد شده و ژامبون دودی برش خورده را درون تابه قرار دهید. ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و بگذارید تا آرام اسفناج نرم شود.
مرحله 8
مخلوط اسفناج را با قاشق در ظرف پخت نسوز بریزید. گوجه فرنگی های خرد شده را در اطراف لبه ها پخش کنید ، و به آرامی یک تخم مرغ را از وسط بشکنید. نمک و فلفل را روی ظرف بپاشید. دو نوار ژامبون را به صورت ضربدری بالای تخم بگذارید. قالب ها را با فویل بپوشانید ، آنها را روی یک ورق پخت قرار دهید و به مدت 8-10 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
