این غذا با کمال تعجب طعم ماهی قزل آلا دودی را با کدو سبز تازه و ترد و کاپیر معطر ترکیب می کند.
لازم است
- - 620 گرم ماکارونی ؛
- - 535 گرم کدو سبز
- - 365 گرم ماهی قزل آلا دودی ؛
- - 75 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 115 گرم کپر
- - 65 میلی لیتر شراب سفید ؛
- - 535 میلی لیتر خامه ؛
- - 20 گرم شکر قهوه ای ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کدو سبز را بشویید و پوست بگیرید ، سپس نیمی از کدو سبز را به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید.
گام 2
آب را در قابلمه بجوشانید. ماکارونی را در آب در حال جوش قرار دهید ، مقدار کمی روغن زیتون اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.
مرحله 3
دو دقیقه قبل از اینکه ماکارونی تمام شود ، کدو حلوایی خرد شده را به آن اضافه کنید. سپس آب را تخلیه کرده و ماکارونی را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
مرحله 4
باقیمانده کدو سبز را به قطعات کوچک برش دهید. ماهی قزل آلا دودی (اگر دود سرد باشد خوب است) به برش های نازک و کوچک برش دهید.
مرحله 5
مقداری روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید و ماهی قزل آلا را در آن سرخ کنید. سپس کدو سبز و کاپیر خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید.
مرحله 6
آنقدر بپزید تا مایع بخار شود ، کمی شراب سفید اضافه کنید.
مرحله 7
به محض جوش آمدن مایع ، خامه را درون تابه ریخته ، همه چیز را به جوش آورده ، حرارت را کم کرده و پخت را ادامه دهید تا سس غلیظ شود. در انتهای پخت شکر قهوه ای اضافه کنید.
مرحله 8
وقتی سس آماده شد ، ماکارونی آماده شده را درون آن منتقل کرده و هم بزنید.
