یک کیک زیبا به شکل قلب یک هدیه عالی و مناسب برای عزیزان در روز ولنتاین است. ممکن است برای سرآشپزان تازه کار به نظر برسد که پخت کیکی که شکل پیچیده ای دارد دشوار است ، اما اینطور نیست. چندین روش سریع برای تهیه کیک قلبی شکل وجود دارد.
گزینه شماره 1 - فرم ویژه
مقرون به صرفه ترین روش تهیه کیک قلبی شکل ، پخت بیسکویت در محیطی مطابق است. ظرف پخت می تواند سیلیکونی ، سرامیکی ، قابل جدا شدن یا جدا شدن باشد. برای پخت ، توصیه می شود از فرم با کناره های بالا استفاده کنید ، سپس کیک بالا می رود. اگر فرم طرف بالایی ندارد ، می توانید 2-3 کیک بپزید. حتی شیرینی فروشان باتجربه ، با شکل کم ، توصیه می کنند از چندین لایه فویل ضربه گیر درست کنید.
شما می توانید طبق هر دستور العمل مورد علاقه خود بیسکویت بپزید. اگر موردی وجود نداشته باشد ، اگر از محصولات زیر استفاده کنید ، یک کیک کرکی و خوشمزه تبدیل می شود:
- 4 سنجاب؛
- 4 زرده
- سرکه - 1 قاشق چایخوری ناقص ؛
- نمک - خرج کردن
- شکر دانه ریز - 120 گرم ؛
- روغن نباتی - 30 گرم
- شیر - 40 گرم
- وانیلین یا آب لیمو برای طعم و مزه.
پروتئین های خنک شده را با نمک و یک لقمه ترکیب کنید ، بزنید تا حجم دو برابر شود. بدون اینکه میکسر را خاموش کنید ، قسمتهایی را شکر بریزید و آنقدر بزنید تا غلیظ شود. پس از آن ، آرد ، زرده ، مخلوط شیر و کره با یک لیسک وارد بدن می شوند. خمیر تمام شده در قالب ریخته می شود ، اندازه تقریبی آن 20-20 سانتی متر است و آن را به مدت 35 تا 38 دقیقه در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده پخته اید.
گزینه شماره 2 - از دو بیسکویت برش بزنید
اگر هیچ فرم آماده ای به شکل قلب دوست داشتنی وجود ندارد و به دلایلی تمایلی برای خرید آن وجود ندارد ، پس می توانید از 2 بیسکویت آماده یک کیک درست کنید. در این حالت ، یک بیسکویت را به شکل مربع و دیگری را به شکل دایره بپزید. علاوه بر این ، قطر یک بیسکویت گرد به اندازه مربع باید برابر باشد. دایره را دقیقاً به نصف برش دهید ، بیسکویت مربع شکل را برگردانید و آن را به شکل الماس درست کنید. نصف یک بیسکویت گرد را در دو طرف بالای مربع قرار دهید ، شکل تا شده شبیه قلب می شود.
شما می توانید کیک را با ماستیک مارشمالو یا خامه Sundae آماده کنید ، که به نظر می رسد لطیف ، خوشمزه است و کاملا شکل خود را حفظ می کند. برای تهیه کرم Sundae ، از مواد زیر استفاده کنید:
- شیر - 380 میلی لیتر ؛
- شکر - 150-180 گرم ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- کرم 33٪ - 1 لیوان؛
- کره (محتوای چربی از 82 ، 5)) - 100 گرم ؛
- نشاسته - 2-3 قاشق غذاخوری. من
برای شروع ، نشاسته را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید ، و با احتیاط به یک امولسیون بمالید. شیر را به حالت داغ گرم می کنند ، سپس آن را به قسمتهایی در مخلوط قند تخم مرغ ریخته و از لخته شدن آن جلوگیری می کنند. مخلوط را روی آتش کوچک قرار داده و می جوشانند تا زمانی که خامه ترش غلیظ شود. به نظر می رسد یک کاستارد ، که به خوبی خنک شده است ، و سپس کره نرم شده و خامه سنگین زده شده را به صورت قطعاتی درون آن می ریزند.
گزینه شماره 3 - قلب کیک را بکشید
اگر فرد منتخب شما از امتحان مرنگ با خامه بیزار نیست ، پس در مدت زمان کوتاهی می توانید یک کیک Pavlova به شکل قلب بپزید. از کاغذ پخت و مداد استفاده کنید. روی کاغذ نه به طور معمول یک دایره بلکه یک قلب بزرگ بکشید. پس از برگرداندن کاغذ ، فرم حاصل را با سفیده های زده شده شروع به پر کردن کنید ، یادتان باشد که یک سوراخ در وسط بگذارید تا با خامه و میوه پر شود.
دستور العمل کلاسیک کیک Pavlova شامل محصولات زیر است:
- 4 سفیده
- پودر قند - 200 گرم؛
- نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری ؛
- سرکه سفید - 1 قاشق غذاخوری
سفیده های خنک شده را با سرکه و نشاسته بزنید و به تدریج پودر قند اضافه کنید. نتیجه یک توده متراکم از سفید در حال جوش است. برای کرم می توانید از خامه زده شده 33٪ چربی به همراه شکر استفاده کنید. ظریف ترین کیک پاولووا را با هر نوع میوه و توت روشن و شیرین تزئین کنید.